Sopa de Pollo Picante Saludable para el Corazón.
Caliente, reconfortante y repleta de sabores intensos, esta Sopa de Pollo Picante Saludable para el Corazón es la receta perfecta para aquellos que buscan una comida nutritiva y satisfactoria. Con pollo desmenuzado tierno, verduras vibrantes como zanahorias, apio y pimiento rojo, y una mezcla de especias reconfortantes como comino, pimentón y chile en polvo, cada cucharada ofrece un agradable toque de picante. Cocida a fuego lento en caldo de pollo bajo en sodio y mejorada con espinacas frescas, perejil y un chorrito de jugo de lima, esta sopa es deliciosa y considerada con la salud de tu corazón. Lista en solo 50 minutos, este platillo bajo en grasa y alto en proteínas es ideal para preparar comidas o calentar una noche fría. ¡Sírvela con un pan de grano entero crujiente o disfrútala como una comida completa y saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla en cubitos
- 4 cloves ajo picado
- 2 medium zanahorias, peladas y cortadas
- 2 stalks Apio en tallos, rebanado.
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en cubitos.
- 6 cups
- 1 can (14.5 ounces) tomates cortados en cubitos enlatados (sin sal añadida)
- 1 leaf hoja de laurel
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón picante
- 1 teaspoon pimentón
- 2 cups espinacas frescas, picadas
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 1 tablespoon zumo de lima fresco
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- to taste sal (opcional, según gusto)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio.
Sazona ligeramente los filetes de pollo con pimienta negra (y sal, si la usas). Añade el pollo a la olla y dóralo durante 3-4 minutos por cada lado hasta que esté ligeramente dorado. Retira el pollo y reserva.
En la misma olla, agregue la cebolla picada, el ajo, las zanahorias, el apio y el pimiento rojo. Sofría durante 5-7 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse y desprender fragancia.
Vierte el caldo de pollo, los tomates picados (con su jugo), comino, chile en polvo, pimentón y la hoja de laurel. Revuelve para combinar.
Vuelve a colocar las pechugas de pollo en la olla. Lleva la sopa a hervir suavemente, luego reduce el fuego a bajo. Cubre y deja que hierva a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
Retire las pechugas de pollo de la olla y desmenúcelas usando dos tenedores. Vuelva a agregar el pollo desmenuzado a la sopa.
Incorpora las espinacas picadas y deja que se marchiten suavemente durante 2-3 minutos.
Agrega el jugo de lima fresco y perejil picado a la sopa. Prueba y ajusta la sazón con más pimienta negra o sal, si es necesario.
Retira la hoja de laurel antes de servir. Sirve la sopa en platos hondos y disfruta caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1092 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.4 g | 42% | |
| Saturated Fat | 6.0 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 296 mg | 99% | |
| Sodium | 1394 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 68.0 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 19.4 g | 69% | |
| Total Sugars | 34.7 g | ||
| Protein | 132.8 g | 266% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 405 mg | 31% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 3425 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
