Sopa de Pollo Picante Baja en Sodio
Calienta con esta vibrante y reconfortante Sopa de Pollo Picante Baja en Sodio, una comida sabrosa y nutritiva ideal para una alimentación más saludable sin comprometer el sabor. Con trozos tiernos de pollo, una colorida mezcla de verduras frescas como zanahorias, apio y calabacín, y un toque de especias ahumadas de chile chipotle en polvo, pimentón y comino, esta sopa está repleta de sabores intensos que deleitan el paladar. Equilibrada con ingredientes bajos en sodio como caldo de pollo sin sal y tomates cortados en cubitos bajos en sodio en lata, es ideal para aquellos que controlan la ingesta de sodio mientras disfrutan de un plato reconfortante y sabroso. El jugo de lima fresca y el cilantro añaden un toque de frescura, mientras que el aguacate opcional como adorno proporciona un acabado cremoso y delicioso. Lista en tan solo 45 minutos, esta sopa de pollo baja en sodio es saludable, fácil de preparar y perfecta para servir caliente en un día frío.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada y sin piel.
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, picada
- 3 Dientes de ajo, picados
- 2 medium Zanahorias, en rodajas
- 2
- 1 medium Calabacín, cortado en cubitos
- 15 ounces Tomates cortados en cubitos enlatados bajos en sodio (con su jugo)
- 4 cups Caldo de pollo sin sal
- 1 teaspoon Pimentón de chile chipotle
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Jugo de lima fresco
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 1 Aguacate (opcional, para decorar)
Instructions
Recorta el pechuga de pollo y córtalo en cubos del tamaño de un bocado. Deja a un lado.
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina durante 3-4 minutos hasta que esté suave.
Agrega el ajo picado, las zanahorias en rodajas y el apio picado. Cocina por 2-3 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el calabacín en cubos y cocina por otros 2 minutos.
Agrega los tomates cortados en cubitos bajos en sodio con su jugo y el caldo de pollo sin sal. Revuelve para combinar.
Sazona la sopa con chile chipotle en polvo, pimentón ahumado, comino molido y pimienta negra. Ajusta los niveles de especias según lo desees.
Llevar la sopa a hervir suavemente, luego reducir el fuego a fuego lento.
Con cuidado, añade el pollo en cubos a la olla. Hierve a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y las verduras estén tiernas.
Revuelva el jugo de lima fresco y el cilantro picado. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
Sirve la sopa en tazones. Adorna con rodajas de aguacate si así se desea. Sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1317 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.6 g | 56% | |
| Saturated Fat | 8.2 g | 41% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 988 mg | 43% | |
| Total Carbohydrate | 71.2 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 23.4 g | 84% | |
| Total Sugars | 32.2 g | ||
| Protein | 158.5 g | 317% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 424 mg | 33% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 4222 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
