Sopa de Pollo Picante Baja en Carbohidratos
Caliente tus papilas gustativas con esta Sopa de Pollo Picante Baja en Carbohidratos, un plato sabroso y satisfactorio perfecto para noches ocupadas o fines de semana acogedores. Repleta de pollo desmenuzado rico en proteínas y vegetales densos en nutrientes como calabacín, pimientos rojos y jalapeños, esta sopa ofrece un calor audaz y ahumado con una mezcla perfecta de comino, pimentón ahumado y copos de pimienta roja triturados. Con una base de caldo de pollo y tomates cortados en cubitos, es una opción reconfortante y saludable baja en carbohidratos pero llena de sabor. Realzada con jugo de lima fresco y cilantro, esta sopa fácil de preparar está lista en menos de una hora y se puede adornar con aguacate en rodajas o jalapeño fresco para un toque extra. Ya sea que estés siguiendo una dieta baja en carbohidratos o simplemente deseas algo reconfortante, esta sopa de pollo picante promete una vuelta refrescante a la comida reconfortante clásica.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound pechugas de pollo
- 1 medium
- 4 cloves
- 1 medium jalapeño picado
- 1 medium
- 1 medium
- 2 teaspoons
- 2 teaspoons
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 6 cups caldo de pollo
- 1 14-ounce can tomates cortados en cubitos (sin azúcar añadida)
- 2 tablespoons
- 0.5 cup cilantro fresco, picado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 medium
- 1 medium rodajas de jalapeño fresco (opcional, para decorar)
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Sazone las pechugas de pollo con una pizca de sal y pimienta, luego dórelas en la olla durante 4-5 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Retire el pollo y reserve.
En la misma olla, agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado, jalapeño en cubitos, pimiento rojo y calabacín. Cocina durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suavizadas.
Agrega comino, pimentón ahumado, orégano y copos de pimienta roja triturados a la olla. Revuelve bien para que las verduras queden impregnadas de las especias.
Vierte el caldo de pollo y los tomates picados. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce a fuego lento.
Mientras la sopa hierve a fuego lento, desmenuza las pechugas de pollo cocidas usando dos tenedores.
Vuelve el pollo desmenuzado a la olla y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos adicionales para que los sabores se mezclen.
Incorpora el jugo de lima y el cilantro picado. Prueba y ajusta el sazón con más sal o pimienta si es necesario.
Sirve caliente, opcionalmente adornado con rodajas de aguacate y rodajas de jalapeño fresco para un sabor adicional.
Nutrition Facts
Calories |
1706 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.1 g | 101% | |
| Saturated Fat | 13.6 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 373 mg | 124% | |
| Sodium | 6116 mg | 266% | |
| Total Carbohydrate | 82.6 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 32.4 g | 116% | |
| Total Sugars | 32.7 g | ||
| Protein | 176.1 g | 352% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 480 mg | 37% | |
| Iron | 18.3 mg | 102% | |
| Potassium | 4537 mg | 97% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
