Sopa de pollo Pho sin gluten
Experimenta el reconfortante calor y los fragantes sabores de la Sopa de Pollo Pho sin Gluten, una versión más saludable del clásico vietnamita que es perfecta para la cena o en cualquier momento que anheles una comida reconfortante para el alma. Esta aromática sopa comienza con un caldo de pollo rico sin gluten infusionado con especias tradicionales como anís estrellado, canela y clavo, combinado con jengibre y cebolla chamuscados para lograr una audaz profundidad de sabor. Muslos de pollo tiernos y desmenuzados descansan sobre fideos de arroz sedosos, mientras que vibrantes guarniciones de cilantro fresco, albahaca, brotes de soja, cebollas verdes y jalapeño añaden capas de textura y frescura. Rematada con un chorrito de lima, esta pho sin gluten no solo es deliciosamente irresistible, sino también adaptable para cada paladar. Rápida de preparar pero lenta en cocción para obtener un sabor máximo, es una receta fácil y nutritiva ideal para dietas sin gluten que buscan un alimento reconfortante auténtico, capaz de calentar el cuerpo y el alma.
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Recipe Information
Ingredients
- 600 g Muslos de pollo
- 8 cups Caldo de pollo sin gluten
- 250 g Fideos de arroz (fideos pho)
- 1 2-inch piece "Jengibre"
- 1 large Cebolla amarilla
- 1 Rama de canela
- 3 Anís estrellado
- 4 Clavos
- 3 tablespoons Salsa de pescado
- 1 tablespoon Azúcar
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 200 g Brotes de soja
- 0.5 cup Cilantro fresco
- 0.5 cup Albahaca fresca
- 1 Limón
- 2 Cebollas verdes
- 1 Jalapeño
Instructions
Empieza por quemar el jengibre y la cebolla. Pela el jengibre y córtalo por la mitad longitudinalmente. Corta la cebolla por la mitad, manteniendo la cáscara. Coloca tanto el jengibre como la cebolla directamente sobre una hornilla de gas hasta que estén bien chamuscados. Alternativamente, también puedes dorarlos en el horno durante aproximadamente de 6 a 8 minutos. Reserva.
En una olla grande, coloca los muslos de pollo y vierte el caldo de pollo sin gluten. Añade el jengibre y la cebolla chamuscados a la olla.
Añade las especias al introducir la rama de canela, el anís estrellado, los clavos de olor y los granos de pimienta negra en la olla.
Llevar el caldo a hervir suavemente a fuego medio-alto, luego reducir a fuego lento. Permitir que hierva a fuego lento durante aproximadamente 60-90 minutos. Retirar las impurezas que puedan subir a la superficie del caldo.
Después de hervir a fuego lento, retire los muslos de pollo y póngalos a un lado para que se enfríen ligeramente. Una vez fríos, desmenuce el pollo, desechando cualquier piel o huesos.
Cuele el caldo a través de un colador de malla fina para retirar los sólidos y vuelva el caldo transparente a la olla.
Sazone la sopa con salsa de pescado, azúcar y sal. Ajuste el sabor según sea necesario.
Cocine los fideos de arroz por separado siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrralos y enjuáguelos bajo agua fría para detener el proceso de cocción.
Prepara los aderezos: corta en rodajas finas los tallos verdes de las cebollas y el jalapeño, pica el cilantro y la albahaca, corta el limón en gajos y enjuaga los brotes de soja.
Para armar, coloca una porción de fideos de arroz cocidos en cada plato para servir. Cubre con pollo desmenuzado y vierte el caldo caliente sobre él.
Adorne con brotes de frijol, cilantro, albahaca, cebollitas verdes, rodajas de jalapeños y una rodaja de limón para exprimir sobre la sopa.
Sirva inmediatamente, permitiendo a los comensales personalizar sus cuencos con guarniciones adicionales y salsas si así lo desean.
Nutrition Facts
Calories |
1986 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.5 g | 97% | |
| Saturated Fat | 19.7 g | 98% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 564 mg | 188% | |
| Sodium | 13572 mg | 590% | |
| Total Carbohydrate | 144.1 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 20.1 g | 72% | |
| Total Sugars | 33.2 g | ||
| Protein | 184.4 g | 369% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 481 mg | 37% | |
| Iron | 17.6 mg | 98% | |
| Potassium | 3162 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
