Sopa de Pollo Pho
Calienta el alma con esta auténtica Sopa Pho de Pollo, un clásico vietnamita que presenta tierno pollo desmenuzado y un caldo fragante infusionado con anís estrellado, canela, clavos, jengibre fresco y cebolla. Esta irresistible sopa se complementa perfectamente con fideos de arroz, crujientes brotes de soja, hierbas frescas como cilantro y albahaca, y un toque de picante de rodajas de jalapeño. El caldo, cocido a la perfección, se termina con salsa de pescado para esa característica profundidad sabrosa y se sirve bien caliente, invitándote a personalizar cada plato con gajos de limón y guarniciones. Perfecta para una comida familiar abundante, esta receta es fácil de seguir y está lista en poco menos de dos horas, ofreciendo seis platos reconfortantes de bondad aromática. La combinación ideal de saludable, sabrosa y satisfactoria, esta Sopa Pho de Pollo está destinada a convertirse en un habitual en tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds muslos de pollo
- 1 large (quartered) cebolla
- 3 inches (sliced) jengibre fresco
- 2 pieces anís estrellado
- 1 piece rama de canela
- 4 pieces clavos
- 3 tablespoons salsa de pescado
- 2 teaspoons sal
- 2 teaspoons azúcar
- 8 ounces fideos de arroz
- 1 cup (chopped) cilantro fresco
- 2 cups germinados de soja
- 1 sliced into wedges lima
- 3 pieces (sliced) cebollines
- 1 cup albahaca fresca
- 1 sliced jalapeño
Instructions
Coloca los muslos de pollo, la cebolla en cuartos y el jengibre en rodajas en una olla grande.
Agrega anís estrellado, canela en rama y clavos a la olla.
Llena la olla con suficiente agua para cubrir los ingredientes por aproximadamente 1 pulgada.
Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 60 minutos.
Retire los muslos de pollo de la olla y reserve para que se enfríen ligeramente. Continúe hirviendo el caldo.
Una vez que el pollo esté lo suficientemente frío para manipularlo, desmenuza la carne y desecha los huesos.
Cuele el caldo para eliminar todos los sólidos, devolviendo el líquido a la olla.
Agrega salsa de pescado, sal y azúcar al caldo, revolviendo para combinar. Ajusta la sazón al gusto.
En un recipiente aparte, remoja los fideos de arroz en agua caliente durante unos 15 minutos o hasta que estén suaves, luego escúrrelos.
Coloca el pollo desmenuzado, fideos de arroz, cilantro picado, brotes de soja, cebolla verde en rodajas, albahaca fresca y rodajas de jalapeño en tazones para servir.
Sírvel la caliente caldo sobre los ingredientes en cada tazón.
Sirve de inmediato con gajos de lima al lado para exprimir sobre la sopa.
Nutrition Facts
Calories |
2398 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 104.0 g | 133% | |
| Saturated Fat | 29.6 g | 148% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 853 mg | 284% | |
| Sodium | 9856 mg | 429% | |
| Total Carbohydrate | 109.8 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 16.2 g | 58% | |
| Total Sugars | 23.0 g | ||
| Protein | 253.3 g | 507% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 387 mg | 30% | |
| Iron | 17.5 mg | 97% | |
| Potassium | 3330 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
