Sopa de Pollo Paleo Pho.
Caliente, reconfortante y repleta de sabor tradicional, esta sopa de pollo Paleo Pho es una versión nutritiva del clásico plato vietnamita. Elaborada con especias aromáticas como canela, anís estrellado y clavos, el caldo infusionado ofrece notas audaces y fragantes al mismo tiempo que es naturalmente libre de gluten y apto para la dieta paleo. Muslos de pollo tiernos añaden proteína, mientras que los fideos de calabacín ofrecen una alternativa fresca y baja en carbohidratos a los fideos de arroz. Cubre cada plato con guarniciones vibrantes como brotes de soja, hierbas frescas y un chorrito de lima para un estallido de frescura cítrica. Perfecta para las noches frías o una comida consciente de la salud, esta receta combina ingredientes saludables con sabores auténticos para un irresistible plato de pho que querrás saborear cada vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 cups Caldo de pollo
- 1 pound Muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 inches "Jengibre fresco"
- 1 whole
- 3 whole Anís estrellado
- 4 whole
- 2 tablespoons Salsa de pescado
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 medium Calabacín
- 1 whole Limón
- 0.5 cup Cilantro fresco
- 0.5 cup Albahaca fresca
- 1 cup Brotes de soja
- 3 stalks Cebollas de verde
- 2 whole Pimientos rojos picantes.
Instructions
Pela y corta el jengibre en rodajas finas. En una olla grande, tuesta las rodajas de jengibre, la rama de canela, el anís estrellado y los clavos a fuego medio hasta que desprendan fragancia, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Agrega el caldo de pollo a la olla, lleva a ebullición, y luego reduce a fuego lento durante 20 minutos para dejar que las especias infusionen el caldo.
Mientras el caldo hierve a fuego lento, corta los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado y déjalos a un lado.
Espiralizar el calabacín para crear fideos y reservarlos.
Después de que el caldo haya hervido a fuego lento, cuela el caldo para retirar las especias y devuélvelo a la olla.
Incorpore los trozos de pollo, salsa de pescado, sal y pimienta negra. Deje que el pollo cocine en el caldo hirviendo a fuego lento durante aproximadamente 12-15 minutos hasta que esté completamente cocido.
Corte la lima por la mitad. Pique el cilantro fresco y las cebollas verdes. Corte en rodajas finas los chiles rojos para decorar.
Reparte los fideos de calabacín entre los platos. Sirve el caldo caliente con pollo sobre los fideos.
Adorne cada tazón con brotes de soja, cilantro, albahaca, cebollas verdes picadas y rodajas de chiles.
Sirve con rodajas de lima al lado para exprimir sobre la sopa justo antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
1400 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.2 g | 71% | |
| Saturated Fat | 14.4 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 567 mg | 189% | |
| Sodium | 13484 mg | 586% | |
| Total Carbohydrate | 74.0 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 16.0 g | 57% | |
| Total Sugars | 40.4 g | ||
| Protein | 158.0 g | 316% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 548 mg | 42% | |
| Iron | 20.2 mg | 112% | |
| Potassium | 4494 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
