Sopa de pollo mexicana Whole30
Sumérgete en un plato lleno de sabores atrevidos y nutritivos con esta Sopa Mexicana de Pollo Whole30, ¡una versión saludable de un clásico reconfortante! Repleta de trozos tiernos de pollo, vibrantes pimientos morrones, dulces zanahorias y especias aromáticas, esta sabrosa sopa rebosa de la esencia inspirada en la cocina mexicana. Una pizca de jalapeño añade el toque justo de picante, mientras que el jugo de lima y el fresco cilantro aportan una explosión de frescura que complementan a la perfección el ahumado pimentón y el comino. Esta maravilla de una sola olla es libre de gluten, lácteos y cumple con la dieta Whole30, convirtiéndola en una elección ideal para una alimentación limpia. Lista en menos de una hora y coronada con rodajas cremosas de aguacate, esta contundente sopa es perfecta para preparar comidas o acogedoras cenas entre semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons
- 1 medium, diced cebolla
- 4 minced
- 1 medium, diced pimiento rojo
- 1 medium, diced
- 2 medium, sliced zanahorias
- 1.5 pounds, boneless and skinless, cubed
- 14.5 ounce can tomates en cubos
- 4 cups
- 1 small, seeded and diced jalapeño
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup, chopped
- 1 juiced lima
- 1 sliced
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, pimientos rojos y verdes, y zanahorias en rodajas. Cocina por otros 3-4 minutos hasta que los pimientos estén suavizados.
Añade los cubos de pechuga de pollo a la olla. Cocina hasta que el pollo esté ligeramente dorado por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
Añade los tomates cortados en cubos (con su jugo), caldo de pollo y jalapeño picado. Mezcla bien.
Sazone la sopa con comino molido, orégano seco, pimentón ahumado, pimienta de cayena, sal y pimienta negra.
Llevar la sopa a fuego lento, luego reducir el calor a bajo. Cubrir y cocinar por 30 minutos hasta que el pollo esté cocido y los sabores se hayan integrado.
Retirar del fuego y mezclar el jugo de limón y el cilantro picado.
Sirva la sopa caliente, decorada con rodajas de aguacate y cilantro adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1769 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.0 g | 74% | |
| Saturated Fat | 11.9 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.2 g | ||
| Cholesterol | 559 mg | 186% | |
| Sodium | 5666 mg | 246% | |
| Total Carbohydrate | 75.0 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 23.7 g | 85% | |
| Total Sugars | 35.7 g | ||
| Protein | 233.7 g | 467% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 463 mg | 36% | |
| Iron | 15.1 mg | 84% | |
| Potassium | 3171 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
