Sopa de Pollo Mexicana
Caliente, vibrante y rebosante de sabores audaces, esta Sopa de Pollo Mexicana es un platillo reconfortante que ofrece una combinación perfecta de picante, acidez y delicioso sabor umami. Hecha con pechugas de pollo tiernas, una mezcla de vegetales frescos como calabacitas, zanahorias y pimientos, y especias aromáticas como comino y chile en polvo, esta sustanciosa sopa es tan nutritiva como deliciosa. Un toque de jugo de limón agrega un sabor cítrico refrescante, mientras que el cilantro fresco realza el auténtico perfil de sabor mexicano. Termínala con rodajas de aguacate cremoso y tiras crujientes de tortilla para un toque final satisfactorio. Perfecta para preparar con anticipación o para una acogedora cena familiar, esta maravilla de una sola olla está lista en solo una hora y sirve hasta seis comensales hambrientos. Ya sea para alejar el frío de una tarde fresca o para disfrutar de un sabor de México, esta sencilla receta de sopa de pollo seguramente te deleitará.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound pechugas de pollo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large, diced cebolla
- 4 minced dientes de ajo
- 1 deseeded and minced pimienta jalapeño
- 2 medium, sliced zanahorias
- 2 sliced tallos de apio
- 1 medium, diced calabacín
- 1 diced pimiento rojo
- 14.5 ounces tomates troceados enlatados
- 6 cups caldo de pollo
- 1 zested and juiced lima
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon pimentón picante
- 0.5 cup chopped cilantro fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 sliced for garnish aguacate
- 1 cup for garnish tiras de tortilla
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jalapeño, cocinando durante 1-2 minutos adicionales hasta que desprendan aroma.
Agrega zanahorias y apio en rodajas, cocina por unos 5 minutos más hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega el calabacín y el pimiento rojo, cocina por otros 3 minutos.
Agrega los tomates cortados en cubitos enlatados con su jugo a la olla.
Vierte el caldo de pollo y agrega la ralladura y el jugo de lima, comino, chile en polvo, sal y pimienta negra.
Coloca las pechugas de pollo en la sopa, llevando la mezcla a fuego lento.
Cubre y cocina durante 25 minutos hasta que el pollo esté cocido por completo.
Retire el pollo de la olla y desmenuce con dos tenedores, luego regrese el pollo desmenuzado a la sopa.
Deje que la sopa hierva a fuego lento durante 5 minutos adicionales para que los sabores se integren.
Incorpora el cilantro fresco picado.
Sirva la sopa caliente, adornada con rodajas de aguacate y tiras de tortilla.
Nutrition Facts
Calories |
1955 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.2 g | 98% | |
| Saturated Fat | 14.9 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.8 g | ||
| Cholesterol | 381 mg | 127% | |
| Sodium | 9184 mg | 399% | |
| Total Carbohydrate | 138.2 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 32.3 g | 115% | |
| Total Sugars | 58.7 g | ||
| Protein | 178.8 g | 358% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 700 mg | 54% | |
| Iron | 16.0 mg | 89% | |
| Potassium | 5077 mg | 108% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
