Sopa de Pollo Keto con Arroz
Esta Sopa de Pollo Keto con Arroz es reconfortante, cálida y amigable con la dieta keto, siendo la comida nutritiva perfecta para entusiastas de baja ingesta de carbohidratos. Repleta de muslos de pollo tiernos desmenuzados, vegetales aromáticos y un sabroso caldo de pollo, esta receta reemplaza el arroz tradicional por coliflor en trozos pequeños, haciéndola más ligera y saludable, manteniendo al mismo tiempo las cualidades abundantes y reconfortantes que anhelas. Infundida con ajo, hojas de laurel y un toque de jugo de limón fresco, cada bocado es fresco y satisfactorio. La sopa se prepara en menos de una hora, lo que la hace ideal para cenas entre semana o preparación de alimentos. Adornada con perejil fresco, es una manera saludable y deliciosa de disfrutar de una clásica sopa de pollo, manteniéndote fiel a tu estilo de vida keto o bajo en carbohidratos. ¡Perfecta para aquellos que buscan comida reconfortante con un giro saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 pound Muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 medium Cebolla
- 2 stalks Tallos de apio
- 2 medium Zanahorias
- 3 cloves Dientes de ajo
- 6 cups Caldo de pollo
- 2 leaves Hojas de laurel
- 1 head Coliflor
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 0.25 cup Perejil fresco
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta en ambos lados.
Agrega el pollo a la olla y cocina hasta que esté dorado por ambos lados, aproximadamente 5-7 minutos por cada lado. Retira y reserva.
Pica la cebolla, el apio y las zanahorias en trozos pequeños y uniformes, y pica el ajo finamente.
En la misma olla, añade las cebollas, el apio y las zanahorias picadas. Cocina durante unos 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Añade el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
Agrega el caldo de pollo y añade las hojas de laurel.
Vuelve a colocar los muslos de pollo en la olla, llevando la mezcla a hervir.
Reduce el fuego y deja hervir la sopa a fuego lento durante 20 minutos.
Mientras la sopa hierve a fuego lento, corta la coliflor en ramilletes y ralla con un procesador de alimentos o un rallador hasta que se asemeje a granos de arroz.
Después de 20 minutos, saca el pollo de la olla, desmenuza en trozos pequeños con dos tenedores, y vuelve a añadirlo a la sopa.
Agrega el arroz de coliflor y el jugo de limón a la sopa, revolviendo bien. Cocina por 5 minutos adicionales.
Prueba la sopa y ajusta la sal y la pimienta según sea necesario.
Retira las hojas de laurel, agrega el perejil fresco picado y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1201 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.2 g | 76% | |
| Saturated Fat | 13.5 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 385 mg | 128% | |
| Sodium | 7155 mg | 311% | |
| Total Carbohydrate | 74.2 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 21.0 g | 75% | |
| Total Sugars | 30.8 g | ||
| Protein | 105.6 g | 211% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 457 mg | 35% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 5038 mg | 107% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
