Sopa de pollo estilo pie de pollo Whole30.
Disfruta de un tazón reconfortante y lleno de nutrientes de **Sopa tipo Pastel de Pollo Whole30**, una versión abundante y saludable de este plato clásico perfecta para una alimentación limpia. Con pollo desmenuzado tierno, coloridas verduras como zanahorias, apio y guisantes opcionales, y una base cremosa hecha con leche de coco rica, esta receta ofrece un sabor indulgente manteniéndose fiel a las pautas de Whole30. El almidón de arrurruz aporta una textura aterciopelada a la sopa sin depender de la harina tradicional, y el aromático tomillo y ajo elevan cada cucharada con un profundo sabor agridulce. Lista en menos de una hora, esta sopa sin gluten, sin lácteos y amigable con la paleo, será un éxito garantizado en cenas familiares o preparaciones de comidas. Decorada con perejil fresco, es tan visualmente atractiva como nutritiva. Ya sea que sigas Whole30 o simplemente deseas una comida acogedora pero saludable, esta sopa inspirada en el pastel de pollo será tu nueva opción para disfrutar de comida reconfortante.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons grasa de cocina (ghee o aceite de coco)
- 1 large cebolla picada
- 3 medium zanahorias en cubos
- 3 stalks apio cortado en cubitos
- 3 cloves ajo picado
- 4 cups caldo de pollo
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 1.5 teaspoons sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup guisantes verdes congelados (opcional para estrictos en Whole30)
- 1 cup leche de coco, entera (en lata)
- 2 tablespoons harina de arrurruz
- 2 tablespoons agua
- 2 tablespoons perejil picado
Instructions
Calienta la grasa de cocina en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla, zanahorias y apio cortados en cubitos, sofreír hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el ajo y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Coloca los pechugas de pollo en la olla y vierte el caldo de pollo. Agrega tomillo, sal y pimienta.
Llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento. Tapar y cocinar durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el pollo esté cocido por completo.
Retira el pollo y deja que se enfríe un poco. Desmenuza el pollo usando dos tenedores y reserva.
A la olla, incorpora la leche de coco y el pollo desmenuzado. Agrega los guisantes congelados, si los vas a utilizar.
En un tazón pequeño, mezcla el polvo de arrurruz con agua para formar una mezcla líquida.
Incorpora la mezcla de almidón en la sopa, cocinando hasta que la sopa espese, alrededor de 5 minutos.
Prueba y ajusta la sal y la pimienta según sea necesario.
Sirva caliente, decorado con perejil picado.
Nutrition Facts
Calories |
2349 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 111.8 g | 143% | |
| Saturated Fat | 75.7 g | 378% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 638 mg | 213% | |
| Sodium | 6504 mg | 283% | |
| Total Carbohydrate | 94.5 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 19.6 g | 70% | |
| Total Sugars | 35.3 g | ||
| Protein | 244.3 g | 489% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 413 mg | 32% | |
| Iron | 17.8 mg | 99% | |
| Potassium | 4743 mg | 101% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
