Sopa de pollo estilo Pho Whole30.
Caliente, fragante y rebosante de sabores nutritivos, esta Sopa de Pollo Pho Whole30 es una versión saludable del clásico vietnamita querido. Elaborada con muslos de pollo con hueso, cebolla y jengibre chamuscados, especias aromáticas como anís estrellado y canela, y un caldo ligero y transparente, esta receta cumple con todos los requisitos para una comida sabrosa y consciente de la salud. Los fideos de calabacín en espiral mantienen este pho amistoso con Whole30 y añaden una textura encantadora junto con cintas de zanahoria tierna. Decorado con hierbas frescas como cilantro y albahaca, brotes de soja crujientes y un toque ácido de lima, cada bol está lleno de experiencias sensoriales. Perfecto para preparar comidas o disfrutar como comida reconfortante en un día frío, esta receta ofrece auténticas vibraciones de pho sin comprometer los objetivos dietéticos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Muslos de pollo con hueso
- 1 large Cebolla amarilla
- 3 inches Jengibre fresco
- 2 pieces Anís estrellado entero
- 1 stick Palo de canela
- 4 pieces Clavos enteros
- 1 tablespoon Semillas de cilantro
- 1 teaspoon Pimienta negra en grano
- 2 tablespoons Salsa de pescado (cumple con Whole30)
- 2 medium Zanahorias
- 2 medium Calabacín
- 0.5 cup Hojas de cilantro
- 0.5 cup Albahaca fresca
- 1 medium Limón
- 1 cup Brotes de soja
- 1 teaspoon Sal marina
- 8 cups Agua
Instructions
Comience chamuscando la cebolla y el jengibre para darle más profundidad al caldo. Corte la cebolla por la mitad y el jengibre en rodajas grandes. Colóquelos directamente sobre una hornilla a gas o bajo el grill, volteándolos ocasionalmente hasta que estén bien chamuscados. Reserve.
En una olla grande, agrega la cebolla y el jengibre chamuscados junto con los muslos de pollo, el anís estrellado, la rama de canela, los clavos de olor, las semillas de cilantro y los granos de pimienta negra.
Agrega 8 tazas de agua en la olla y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo para cocinar a fuego lento y deja cocinar sin tapar durante unos 90 minutos. De vez en cuando, elimina cualquier espuma o impurezas que suban a la superficie.
Cuele el caldo a través de un colador de malla fina en otra olla para eliminar los sólidos, dejando un caldo claro. Vuelva a colocar el caldo en la olla y agregue la salsa de pescado y la sal marina al gusto. Ajuste la sazón si es necesario.
Mientras se cocina el caldo, prepara los fideos de calabacín. Utilizando un espiralizador, haz fideos de calabacín (zoodles) con el calabacín y reserva.
Pela y corta las zanahorias en tiras finas o palitos.
Para servir, divida los zoodles y las zanahorias en tazones. Cubra con el pollo desmenuzado y vierta el caldo caliente por encima.
Adorne con brotes de soja, cilantro, hojas de albahaca y un chorrito de lima. Sirva inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
2320 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 145.5 g | 187% | |
| Saturated Fat | 39.7 g | 198% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 735 mg | 245% | |
| Sodium | 9716 mg | 422% | |
| Total Carbohydrate | 89.0 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 23.0 g | 82% | |
| Total Sugars | 46.4 g | ||
| Protein | 166.2 g | 332% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 592 mg | 46% | |
| Iron | 17.1 mg | 95% | |
| Potassium | 4687 mg | 100% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
