Sopa de pollo estilo pastel de Paleo
Déjate llevar por los reconfortantes y cremosos sabores de la sopa de pastel de pollo paleo, un giro saludable del reconfortante plato clásico, diseñado a la perfección para dietas paleo. Esta sabrosa sopa, rica en nutrientes, presenta tiernos trozos de pollo, hierbas aromáticas como romero y tomillo, y una mezcla de zanahorias, apio y batata, ofreciendo un plato satisfactorio de pura delicia. La leche de coco entera aporta riqueza sin lácteos, mientras que los guisantes congelados añaden un toque de color y dulzura. Listo en menos de una hora con ingredientes simples y nutritivos, esta receta es la elección ideal para una comida saludable pero llena de sabor que reconforta el alma. Ya sea que busques un ambiente acogedor o una opción de cena paleo-amigable, este plato de una sola olla es un éxito seguro entre tus invitados.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 3 large dientes de ajo picados
- 3 medium zanahorias en cubos
- 2 medium apio en tallos, cortado en cubitos
- 1.5 pounds Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, en cubos
- 4 cups caldo de pollo
- 1 cup leche de coco, entera
- 1 large boniato blanco, pelado y cortado en cubos
- 1 teaspoon hojas frescas de tomillo
- 1 teaspoon romero fresco, picado
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup guisantes congelados
Instructions
En una olla grande, caliente aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega las zanahorias y el apio cortados en cubos a la olla, revolviendo ocasionalmente durante aproximadamente 5 minutos.
Agrega los trozos de pechuga de pollo a la olla y cocina hasta que comiencen a dorarse, aproximadamente 5-7 minutos.
Vierta el caldo de pollo y lleve a hervir suavemente.
Reduce el fuego a fuego lento y añade el camote en cubos, tomillo fresco, romero, sal marina y pimienta negra.
Cubra la olla y deje que la sopa hierva a fuego lento hasta que las batatas estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
Incorpora la leche de coco y los guisantes congelados, cocinando por otros 5 minutos.
Ajusta el condimento con más sal y pimienta si es necesario.
Sirve caliente y disfruta de la versión paleo de un plato de confort clásico.
Nutrition Facts
Calories |
2366 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 111.0 g | 142% | |
| Saturated Fat | 61.4 g | 307% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 578 mg | 193% | |
| Sodium | 5322 mg | 231% | |
| Total Carbohydrate | 98.2 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 24.5 g | 88% | |
| Total Sugars | 35.6 g | ||
| Protein | 243.5 g | 487% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 402 mg | 31% | |
| Iron | 21.2 mg | 118% | |
| Potassium | 4869 mg | 104% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
