Sopa de Pollo con Verduras Ligera en Sodio
Caliente, reconfortante y lleno de bondad saludable, esta Sopa de Pollo y Verduras Ricas en Sodio es la forma perfecta de disfrutar de una comida llena de nutrientes sin comprometer el sabor. Con tiernos trozos de pollo, una colorida mezcla de calabacín, zanahorias, pimiento rojo, judías verdes y espinacas, e infusionada con hierbas aromáticas como tomillo y orégano, esta sopa ofrece un sabor robusto manteniendo bajo el contenido de sodio. Con caldo de pollo sin sal como base y una variedad de verduras frescas, esta receta es ideal para aquellos que buscan mantener una dieta saludable para el corazón. Lista en solo una hora, esta maravilla de una olla es perfecta para preparar comidas, cenas fáciles entre semana o almuerzos acogedores. ¡Sírvela bien caliente y deja que esta reconfortante y satisfactoria sopa te caliente de adentro hacia afuera!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 Cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 3 apio en tallos, rebanado
- 3 zanahorias, peladas y cortadas
- 1 pimiento rojo en cubos
- 1 calabacín en cubitos
- 8 cups caldo de pollo sin sal
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon orégano seco
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 1 cup judías verdes, cortadas y troceadas
- 1 cup granos de maíz (frescos, congelados o enlatados)
- 2 cups espinacas frescas
Instructions
Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Añade los trozos de pollo a la olla y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira el pollo de la olla y ponlo a un lado.
En la misma olla, agregar la cebolla picada y cocinar durante aproximadamente 3 minutos hasta que se vuelva transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega el apio, las zanahorias, el pimiento rojo y el calabacín a la olla. Sofríe las verduras durante 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega el caldo de pollo sin sal y devuelve el pollo dorado a la olla.
Agrega la hoja de laurel, el tomillo seco, la pimienta negra y el orégano seco a la sopa.
Llevar la sopa a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo y dejar cocinar a fuego lento sin tapar durante 20 minutos.
Incorpore las judías verdes picadas y los granos de maíz, y cocine por 5 minutos adicionales.
Agrega las espinacas frescas y el perejil, revolviendo hasta que las espinacas se marchiten.
Prueba la sopa y ajusta los condimentos si es necesario, teniendo en cuenta la restricción de sodio bajo.
Retira la hoja de laurel antes de servir.
Sirva la sopa en tazones, adorne con perejil adicional si lo desea y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1549 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.4 g | 51% | |
| Saturated Fat | 7.8 g | 39% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 1216 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 129.2 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 32.6 g | 116% | |
| Total Sugars | 52.4 g | ||
| Protein | 170.1 g | 340% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 595 mg | 46% | |
| Iron | 13.9 mg | 77% | |
| Potassium | 5174 mg | 110% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
