Sopa de Pollo con Tortilla Whole30
Esta Sopa de Tortilla de Pollo Whole30 es cálida, reconfortante y rebosante de audaces sabores inspirados en la cocina mexicana. Es la comida reconfortante perfecta para tu viaje de alimentación saludable. Elaborada con tierno pollo desmenuzado, coloridos pimientos morrones, especias aromáticas como el comino y el pimentón ahumado, y un toque refrescante de lima, esta sopa equilibra notas sabrosas y llenas de sabor en cada bocado. ¿Lo mejor? Es completamente compatible con Whole30, sin granos, lácteos ni azúcares refinados. El aceite de coco aporta una sutil ricura, mientras que los dados cremosos de aguacate añaden un toque final encantador. Lista en menos de una hora, esta reconfortante y satisfactoria sopa es perfecta para preparar comidas o cenas entre semana. ¡Sumérgete en un tazón de confort consciente para la salud que no escatima en sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 medium cebolla, en cubos
- 4 units dientes de ajo picados
- 1 large pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 unit jalapeño picado
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 14.5 ounces tomates cortados en trozos, con jugo
- 6 cups caldo de pollo
- 2 teaspoons comino
- 2 teaspoons pimentón
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 unit limón, exprimido
- 0.5 cup cilantro picado
- 1 unit aguacate en cubos
Instructions
Calienta el aceite de coco en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríela durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado, pimiento rojo y jalapeño, y cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Coloca las pechugas de pollo en la olla, luego agrega los tomates picados y el caldo de pollo.
Incorpora el comino, el chile en polvo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra.
Llevar la sopa a ebullición y luego reducir el fuego a fuego lento.
Cubra y cocine durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
Saca los pechugas de pollo de la olla y desmenúzalas utilizando dos tenedores.
Vuelve el pollo desmenuzado a la olla.
Incorpora el jugo de lima y el cilantro picado.
Hierve a fuego lento durante 5 minutos adicionales para que los sabores se mezclen.
Sirva caliente, adornado con aguacate picado, y disfrute de su sopa apta para Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
1595 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.2 g | 90% | |
| Saturated Fat | 31.3 g | 156% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 6189 mg | 269% | |
| Total Carbohydrate | 72.6 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 27.5 g | 98% | |
| Total Sugars | 26.1 g | ||
| Protein | 173.7 g | 347% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 392 mg | 30% | |
| Iron | 18.1 mg | 101% | |
| Potassium | 4912 mg | 105% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
