Sopa de Pollo con Poblano
Cremosa y reconfortante, rebosante de sabores audaces, esta Sopa de Pollo con Poblano es un plato abundante inspirado en el suroeste que es perfecto para cualquier temporada. Con pollo tierno desmenuzado, chiles poblanos asados con un toque ahumado, papas cremosas, y dulces estallidos de maíz, todo cocido a fuego lento en un caldo rico y aterciopelado, esta receta brinda un equilibrio delicioso de texturas y sabores. El cilantro fresco y un chorrito de jugo de lima iluminan la sopa, creando un final vibrante que hará bailar a tus papilas gustativas. Con tan solo 20 minutos de preparación y ingredientes simples, esta comida de una sola olla es una elección ideal para las cenas entre semana, ofreciendo confort nutritivo en cada cucharada. Decórala con más cilantro para un toque extra de frescura y sírvela junto a pan crujiente para la combinación perfecta.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechuga de pollo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 large Chiles poblanos
- 1 medium Cebolla amarilla
- 3 cloves Ajo
- 4 cups Caldo de pollo
- 2 medium Papas Russet
- 2 cups Granos de maíz
- 1 cup Nata para montar
- 0.25 cup Cilantro picado
- 1 tablespoon Zumo de lima
Instructions
Precalienta el horno a 425°F (220°C).
Coloca los chiles poblanos en una bandeja para hornear y ásalos en el horno precalentado durante 15-20 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que su piel esté chamuscada.
Saca los pimientos del horno, colócalos en un tazón, cúbrelos con plástico film y déjalos reposar al vapor durante 10 minutos. Esto facilitará pelarlos.
Mientras los chiles se están cocinando al vapor, sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta negra.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las pechugas de pollo y cocínalas durante aproximadamente 6-7 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas. Retira de la olla y reserva.
Pela y quita las semillas de los chiles poblanos asados. Corta los chiles en trozos pequeños.
Pica la cebolla y tritura el ajo.
En la misma olla, añade la cebolla picada y el ajo, revolviendo hasta que la cebolla esté traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Pela y corta las papas en cubos pequeños y agrégalas a la olla junto con los chiles poblanos picados.
Vierte el caldo de pollo y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a fuego lento y deja cocinar por unos 15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Desmenuza el pollo cocido y agrégalo a la olla junto con los granos de maíz. Mezcla bien para combinar.
Baja el fuego a fuego lento y agrega la crema espesa. Revuelve suavemente y deja que la sopa se caliente durante aproximadamente 5 minutos.
Agrega cilantro picado y jugo de limón a la sopa y mezcla.
Ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario antes de servir.
Sirva la sopa caliente, adornada con cilantro extra si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2513 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 129.7 g | 166% | |
| Saturated Fat | 57.2 g | 286% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.9 g | ||
| Cholesterol | 630 mg | 210% | |
| Sodium | 6277 mg | 273% | |
| Total Carbohydrate | 170.1 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 19.1 g | 68% | |
| Total Sugars | 40.5 g | ||
| Protein | 165.0 g | 330% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 266 mg | 20% | |
| Iron | 12.2 mg | 68% | |
| Potassium | 5741 mg | 122% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
