Sopa de Pollo con Orzo Bajo en Carbohidratos
Disfruta de un tazón reconfortante y nutritivo de Sopa de Pollo con Orzo Bajo en Carbohidratos, una deliciosa variante de la receta clásica que sustituye el orzo tradicional por calabacín en espiral, haciéndola perfecta para estilos de vida bajos en carbohidratos o keto. Repleta de tierno pollo deshebrado, vegetales vibrantes como zanahorias y apio, y hierbas fragantes como tomillo y orégano, esta sopa es una opción sabrosa y saludable. Un toque de jugo de limón fresco y perejil brindan un acabado brillante y refrescante, mientras que técnicas de cocción como dorar el pollo para añadir sabor elevan este plato a calidad de restaurante. Lista en menos de una hora, esta sopa ligera pero satisfactoria es ideal para cenas familiares o preparación de comidas, ofreciendo una comida acogedora y saludable sin carbohidratos. ¡Perfecta para cualquier persona que busque comida reconfortante y saludable, esta receta es sin gluten, baja en carbohidratos y rebosante de bondad sabrosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla picada
- 3 Dientes de ajo picados
- 2 medium Zanahorias, en cubitos
- 2 Apio picado
- 8 cups Caldo de pollo
- 2 Hojas de laurel
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 medium Calabacín en espirales (como orzo bajo en carbohidratos)
- 0.25 cup Perejil fresco, picado.
- 2 tablespoons Zumo de limón
Instructions
1. Comienza secando las pechugas de pollo con toallas de papel y sazónalas con sal y pimienta negra en ambos lados.
2. En una olla grande u holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las pechugas de pollo y dóralas hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 4-5 minutos por lado. Retira el pollo de la olla y resérvalo.
3. En la misma olla, añade la cebolla picada, el ajo, las zanahorias y el apio. Sofríe hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 5-7 minutos.
4. Agrega el caldo de pollo, las hojas de laurel, tomillo seco, orégano seco y vuelve a poner las pechugas de pollo doradas en la olla. Lleva la mezcla a hervir, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.
5. Una vez que el pollo esté cocido, retíralo de la olla y, usando dos tenedores, desmenuza el pollo en trozos del tamaño de un bocado.
6. Regresa el pollo desmenuzado a la olla. Agrega el calabacín en espiral (orzo bajo en carbohidratos) y continúa cocinando a fuego lento durante 5 minutos adicionales hasta que el calabacín esté tierno pero no deshecho.
7. Retira las hojas de laurel de la olla y deséchalas. Agrega el perejil fresco y el jugo de limón.
8. Prueba y ajusta la sazón con más sal o pimienta si es necesario.
9. Sirve la sopa caliente, decorada con perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1336 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.5 g | 60% | |
| Saturated Fat | 9.4 g | 47% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 7431 mg | 323% | |
| Total Carbohydrate | 51.5 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 13.7 g | 49% | |
| Total Sugars | 22.5 g | ||
| Protein | 175.1 g | 350% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 557 mg | 43% | |
| Iron | 15.7 mg | 87% | |
| Potassium | 4830 mg | 103% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
