Sopa de Pollo con Orzo
Caliente, reconfortante y repleta de ingredientes saludables, esta Sopa de Pollo con Orzo es el plato ideal para una comodidad absoluta. Perfecta para las noches frías o para un almuerzo nutritivo, esta receta presenta pollo tierno desmenuzado, delicada pasta de orzo y vibrantes vegetales como zanahorias, apio y espinacas todo cocido a fuego lento en un caldo fragante infusionado con hierbas. Un toque de jugo de limón fresco añade un final brillante y agridulce que realza cada cucharada. Lista en menos de una hora y con porciones para seis personas, esta reconfortante sopa casera no solo es fácil de preparar, sino que también rebosa de proteínas, vegetales y un sabor alegre. Sírvela con un toque de perejil para una explosión de frescor y disfruta de una comida satisfactoria y reconfortante ideal para las noches ajetreadas o para la preparación de comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 2 large zanahorias, peladas y rebanadas
- 2 medium apio en tallos, rebanado
- 3 medium dientes de ajo picados
- 1 pound Pechuga de pollo, deshuesada y sin piel
- 8 cups caldo de pollo
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 whole hoja de laurel
- 1 cup pasta de orzo
- 2 cups espinacas frescas, picadas groseramente
- 1 medium limón, exprimido
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup perejil fresco, picado
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, las zanahorias en rodajas y el apio en rodajas a la olla. Cocina durante aproximadamente 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suavizadas.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega el pechuga de pollo a la olla junto con el caldo de pollo, tomillo seco, orégano seco, hoja de laurel, sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejar que hierva suavemente durante unos 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté cocido por completo.
Saca el pechuga de pollo de la olla y déjala a un lado para que se enfríe un poco. Desmenuza el pollo usando dos tenedores.
Vuelva a poner el pollo desmenuzado en la olla y revuelva la pasta de orzo.
Cocine a fuego lento por otros 8-10 minutos o hasta que el orzo esté cocido al dente.
Agregar la espinaca picada y el jugo de limón. Revolver para combinar y cocinar por otros 2 minutos.
Ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Retire y deseche la hoja de laurel.
Sirva caliente, adornado con perejil fresco.
Nutrition Facts
Calories |
2054 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.8 g | 64% | |
| Saturated Fat | 9.2 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 7434 mg | 323% | |
| Total Carbohydrate | 202.4 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 24.3 g | 87% | |
| Total Sugars | 23.5 g | ||
| Protein | 201.7 g | 403% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 7% | |
| Calcium | 663 mg | 51% | |
| Iron | 25.5 mg | 142% | |
| Potassium | 4976 mg | 106% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
