Sopa de Pollo con Limón Whole30
Ilumina tu plan de comidas con esta reconfortante Sopa de Pollo y Limón Whole30, una mezcla perfecta de bondad saludable y sabores cítricos. Llena de tierno pollo desmenuzado, verduras vibrantes y un toque agrio de jugo y ralladura de limón fresco, esta sopa es tanto nutritiva como refrescante. Cocida a fuego lento en un caldo de pollo sabroso infundido con ajo fragante, tomillo y hojas de laurel, cada cucharada es una celebración de sabor. Lista en menos de 45 minutos, esta receta libre de lácteos y granos es ideal para quienes siguen dietas Whole30, paleo o sin gluten. Decorada con perejil fresco, esta sopa sustanciosa pero ligera es perfecta para un almuerzo o cena satisfactorios que son tan saludables como deliciosos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla, picada
- 2 medium zanahorias, en cubos
- 2 apio en tallos, picado
- 3 dientes de ajo, picados
- 8 cups caldo de pollo
- 2 pounds Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 0.5 cup zumo de limón
- 1 tablespoon ralladura de limón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup perejil picado
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade cebolla picada, zanahorias en cubitos y apio en cubitos a la olla. Sofríe por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega ajo picado y sofríe por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega el caldo de pollo y revuelve para combinar. Sube el fuego para llevar la sopa a ebullición.
Agrega las pechugas de pollo al caldo hirviendo, asegurándote de que estén completamente sumergidas. Agrega hojas de laurel y tomillo fresco.
Baje el fuego a fuego lento y cubra la olla. Cocine durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que el pollo esté cocido y ya no tenga color rosado por dentro.
Retira el pollo de la olla y ponlo a un lado en una tabla de cortar para que se enfríe ligeramente.
Mientras el pollo se enfría, añade el jugo de limón y la ralladura de limón a la sopa. Incorpora sal y pimienta negra al gusto.
Una vez enfriado, desmenuza el pollo usando dos tenedores y vuelve a colocar el pollo desmenuzado en la olla.
Cocine a fuego lento la sopa por otros 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Retira las hojas de laurel antes de servir.
Adorne con perejil picado antes de servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2102 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.4 g | 80% | |
| Saturated Fat | 13.9 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 771 mg | 257% | |
| Sodium | 7758 mg | 337% | |
| Total Carbohydrate | 58.4 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 13.6 g | 49% | |
| Total Sugars | 24.0 g | ||
| Protein | 314.7 g | 629% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 600 mg | 46% | |
| Iron | 18.9 mg | 105% | |
| Potassium | 5864 mg | 125% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
