Sopa de Pollo con Limón Saludable para el Corazón
Caliente, reconfortante y repleta de nutrientes, la Sopa de Pollo con Limón Saludable para el Corazón es el platillo reconfortante definitivo que nutre tanto el cuerpo como el alma. Presenta suculentos trozos de pechuga de pollo desmenuzada, abundante arroz integral y una mezcla de verduras frescas como zanahorias, apio y espinacas, esta sopa baja en sodio se ilumina con un estallido de jugo y ralladura de limón, elevando sus sabores a alturas refrescantes. Infundida con ajo aromático, tomillo y eneldo, esta receta es tan sabrosa como saludable, lo que la hace perfecta para cualquiera que busque disfrutar de una comida nutritiva sin comprometer el sabor. Lista en menos de una hora, esta encantadora sopa ofrece una forma saludable de relajarse mientras apoya la salud del corazón y promueve el bienestar.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 6 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada
- 3 medium Zanahorias, en rodajas
- 2 stalks Apio en rodajas
- 3 cloves Ajo picado
- 0.5 cup Arroz integral
- 2 Limones, jugo y ralladura.
- 1 teaspoon Hojas frescas de tomillo
- 2 tablespoons Eneldo fresco, picado
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 cups Espinacas frescas
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla, zanahorias, apio y ajo picados a la olla. Sofríe hasta que las verduras estén suavizadas, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el pechuga de pollo a la olla y vierte el caldo de pollo bajo en sodio.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a un hervor suave. Cubrir y cocinar durante unos 20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido.
Retire el pollo de la olla. Una vez que esté lo suficientemente frío como para manipularlo, desmenúcelo con dos tenedores y reserve.
Agrega el arroz integral al caldo hirviendo y cocine por aproximadamente 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno.
Vuelve a colocar el pollo desmenuzado en la olla. Agrega el jugo de limón, la ralladura de limón, el tomillo fresco, la sal y la pimienta negra.
Cocine a fuego lento durante 5 minutos adicionales para calentar todo y mezclar los sabores.
Incorpora el eneldo fresco y las espinacas, permitiendo que las espinacas se marchiten.
Prueba y ajusta la sazón con más jugo de limón, sal o pimienta según sea necesario.
Sirva caliente, adornando con eneldo fresco adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1525 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.0 g | 67% | |
| Saturated Fat | 9.5 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 4267 mg | 186% | |
| Total Carbohydrate | 92.7 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 23.0 g | 82% | |
| Total Sugars | 27.7 g | ||
| Protein | 174.1 g | 348% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 545 mg | 42% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 4453 mg | 95% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
