Sopa de Pollo con Limón de la Dieta Mediterránea
La Sopa de Pollo al Limón de la Dieta Mediterránea es reconfortante, cálida y rebosante de sabores brillantes, perfecto equilibrio entre sustancioso y saludable. Con tiernos trozos de pechuga de pollo cocidos a fuego lento con vegetales vibrantes como zanahorias, apio y espinacas baby, esta sopa se realza con la esencia vivaz del jugo y la ralladura de limón fresco. Un fragante conjunto de orégano seco, tomillo y ajo impregna cada cucharada con la bondad inspirada en el Mediterráneo. Cocinada en aceite de oliva saludable para el corazón y finalizada con perejil fresco para un estallido de color, este plato ligero pero satisfactorio es ideal para cualquiera que anhele una comida nutritiva. Listo en menos de una hora y sirviendo a seis, esta sopa rica en proteínas y verduras es una receta imprescindible para quienes siguen la dieta Mediterránea o simplemente buscan un tazón reconfortante y saludable. Perfecto para preparar comidas o para una cena familiar fresca, es tan fácil de hacer como delicioso.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound Pechuga de pollo
- 1 large cebolla
- 2 medium zanahorias
- 2 medium tallo de apio
- 3 large dientes de ajo
- 8 cups caldo de pollo
- 0.25 cup jugo de limón
- 2 teaspoons ralladura de limón
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup perejil fresco
- 2 cups espinacas tiernas
Instructions
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Pica la cebolla, corta las zanahorias y el apio en rodajas y pica el ajo.
Agrega la cebolla a la olla y sofríela durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté traslúcida.
Agrega las zanahorias, el apio y el ajo, y cocina por otros 3-4 minutos hasta que las verduras estén suavizadas.
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y añade a la olla, cocinando hasta que estén dorados por todos lados.
Vierte el caldo de pollo y llévalo a hervir a fuego lento.
Incorpora el jugo de limón, la ralladura de limón, el orégano, tomillo, sal y pimienta negra.
Baja el fuego a fuego lento y deja cocinar durante 25-30 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido y los sabores se hayan fusionado.
Agrega la espinaca fresca al caldo y revuelve hasta que se marchite, aproximadamente 1-2 minutos.
Pica finamente el perejil fresco y agrégalo a la sopa justo antes de servir para darle un toque de frescura.
Nutrition Facts
Calories |
1266 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.5 g | 58% | |
| Saturated Fat | 8.5 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.0 g | ||
| Cholesterol | 390 mg | 130% | |
| Sodium | 8504 mg | 370% | |
| Total Carbohydrate | 59.1 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 12.1 g | 43% | |
| Total Sugars | 23.1 g | ||
| Protein | 161.2 g | 322% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 477 mg | 37% | |
| Iron | 12.3 mg | 68% | |
| Potassium | 4186 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
