Sopa de Pollo con Limón Baja en Carbohidratos
Brillante, reconfortante y repleta de sabores saludables, esta Sopa de Pollo con Limón Baja en Carbohidratos es un balance perfecto de nutrición y frescura. Con pollo tierno desmenuzado, una mezcla de verduras aromáticas y una explosión vibrante de jugo y ralladura fresca de limón, esta sopa es una forma libre de culpa para satisfacer tus antojos de calidez y frescura. La espinaca bebé y hierbas frescas como tomillo y perejil agregan un impulso nutricional y un toque de color, haciendo que esta sopa contundente sea tan atractiva a la vista como al paladar. Lista en menos de 45 minutos, esta receta sin gluten y baja en carbohidratos es una opción de cena rápida y sencilla que se ajusta perfectamente a rutinas de alimentación saludable. Sírvela bien caliente con una pizca de perejil y un gajo de limón para una comida acogedora que es irresistiblemente ligera y sabrosa. ¡Perfecta para preparar comidas, cenas entre semana o en cualquier momento que necesites un tazón de sol!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound pechuga de pollo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 medium cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 2 chopped tallo de apio
- 1 chopped zanahoria
- 6 cups caldo de pollo
- 0.25 cup jugo de limón
- 1 tablespoon ralladura de limón
- 2 cups espinacas bebé
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
Sazone el pechuga de pollo con sal y pimienta negra. Agregue a la olla y selle por 6-7 minutos de cada lado hasta que esté dorado. Retire de la olla y reserve.
En la misma olla, añade la cebolla picada, el ajo, el apio y la zanahoria. Cocina durante 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega el caldo de pollo a la olla y lleva a ebullición suave.
Reduce el fuego a medio-bajo y añade el jugo de limón, la ralladura de limón, el tomillo fresco y las hojas de laurel.
Vuelve el pollo a la olla y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Retire el pollo de nuevo y desmenúcelo con dos tenedores. Vuelva a colocar el pollo desmenuzado en la olla.
Añade la espinaca bebé y el perejil picado, revolviendo hasta que la espinaca se haya marchitado.
Ajusta el sazón con sal y pimienta adicionales al gusto.
Retire del fuego y sirva caliente. Adorne con perejil adicional y rodajas de limón si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1223 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.8 g | 59% | |
| Saturated Fat | 8.8 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.9 g | ||
| Cholesterol | 390 mg | 130% | |
| Sodium | 7646 mg | 332% | |
| Total Carbohydrate | 52.5 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 15.1 g | 54% | |
| Total Sugars | 22.6 g | ||
| Protein | 155.1 g | 310% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 523 mg | 40% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 4332 mg | 92% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
