Sopa de Pollo con Coco
Sumérgete en los ricos y aromáticos sabores de la Sopa de Pollo con Coco, un reconfortante plato inspirado en la cocina tailandesa que es tan nutritivo como delicioso. Esta cremosa sopa combina tiernas rodajas de pechuga de pollo con el exótico atractivo de la leche de coco, infusionada con fragante hierba de limón, jengibre fresco y hojas de lima kafir. Los terrosos champiñones aportan una textura abundante, mientras que una pizca de salsa de pescado y jugo de lima agregan el equilibrio perfecto de notas sabrosas y tangy. Cubierto con vibrantes hojas de cilantro, cebollas verdes en rodajas y un toque de calor de chile fresco, esta sopa sin gluten es una verdadera sinfonía de sabores. Lista en solo 45 minutos, es la comida rápida y saludable ideal para las noches acogedoras. Perfecta para los amantes de la cocina del sudeste asiático, ¡esta receta promete transportar tus papilas gustativas directamente a Tailandia!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo sin hueso ni piel
- 400 ml leche de coco
- 500 ml caldo de pollo
- 2 tablespoons salsa de pescado
- 2 tablespoons jugo de lima
- 1 tablespoon jengibre fresco
- 1 piece tallo de hierba de limón
- 5 leaves hojas de lima kaffir
- 1 large chile rojo
- 200 grams setas
- 3 stalks cebollas verdes
- 2 tablespoons hojas de cilantro
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Corta la pechuga de pollo en rodajas delgadas y reserva.
Pela y corta el jengibre en rodajas finas. Recorta y golpea la hierba de limón para liberar su fragancia.
Corta en rodajas finas los champiñones, las cebollas verdes y el chile rojo. Resérvalos para usar más adelante.
En una olla grande, combina el caldo de pollo y la leche de coco. Agrega las rodajas de jengibre, la hierba de limón y las hojas de lima kefir a la olla y lleva a hervir a fuego medio.
Una vez que hierva, añade las rodajas de pollo a la olla. Cocina durante unos 10 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.
Incorpora la salsa de pescado, el jugo de lima y la sal. Agrega los champiñones rebanados y cocina por 5-7 minutos más, hasta que los champiñones estén tiernos.
Retire las piezas de hierba de limón. Ajuste el sazón al gusto con más salsa de pescado, jugo de lima o sal según lo desee.
Sirve la sopa en tazones y decora con cebollas verdes en rodajas, hojas de cilantro y rodajas finas de chile rojo.
¡Sirve caliente y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
280 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.9 g | 6% | |
| Saturated Fat | 1.3 g | 7% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 106 mg | 35% | |
| Sodium | 1520 mg | 66% | |
| Total Carbohydrate | 15.2 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 1.3 g | 5% | |
| Total Sugars | 9.4 g | ||
| Protein | 43.0 g | 86% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 51 mg | 4% | |
| Iron | 2.2 mg | 12% | |
| Potassium | 788 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
