Sopa de pollo con arroz Whole30
Sopa de Pollo con Arroz Whole30
Cálida, reconfortante y totalmente aprobada por Whole30, esta receta de Sopa de Pollo con Arroz es una versión moderna de la clásica comida reconfortante. Cargada de ingredientes saludables como tiernos pechugas de pollo, zanahorias vibrantes, apio, y una fragante mezcla de ajo y tomillo, esta sopa cobra vida con una adición única de arroz de coliflor, haciéndola libre de granos y perfecta para una alimentación saludable. Cocida a fuego lento en un rico caldo de pollo y sazonada a la perfección, esta receta logra un equilibrio perfecto entre sustanciosa y saludable. Lista en menos de una hora y rebosante de sabores frescos, es una elección ideal para las noches ocupadas durante la semana o la preparación de comidas. Decorada con perejil, cada plato es un abrazo reconfortante que satisface tanto tu estómago como tus objetivos de Whole30.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 3 medium tallos de apio
- 3 medium zanahorias
- 1 large cebolla
- 4 cloves dientes de ajo
- 6 cups caldo de pollo
- 2 leaves hojas de laurel
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 3 cups arroz de coliflor
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Comienza por cortar el apio y las zanahorias en trozos pequeños y uniformes. Pica la cebolla y pica finamente los dientes de ajo.
En una olla grande para sopa, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el apio y las zanahorias. Sofríe durante unos 5-7 minutos, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Empujar las verduras a un lado de la olla y agregar las pechugas de pollo al otro lado. Dorar cada lado de las pechugas de pollo durante unos 3-4 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
Agrega el ajo picado a la olla y revuélvelo con las verduras. Cocina por otros 1-2 minutos hasta que el ajo esté fragante.
Agrega el caldo de pollo y añade las hojas de laurel y el tomillo fresco. Aumenta el fuego y lleva la sopa a hervir suavemente.
Reduce el fuego a bajo y cubre la olla. Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.
Retira el pollo de la olla y desménuza con dos tenedores. Vuelve a poner el pollo desmenuzado en la sopa.
Revuelva el arroz de coliflor y deje cocinar por otros 5-7 minutos hasta que esté tierno.
Sazona la sopa con sal y pimienta negra al gusto. Desecha las hojas de laurel.
Sirve la sopa caliente, decorada con perejil fresco. Disfruta la sopa de pollo Whole30 con el reconfortante sabor del arroz de coliflor.
Nutrition Facts
Calories |
1412 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.0 g | 59% | |
| Saturated Fat | 9.2 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 6382 mg | 277% | |
| Total Carbohydrate | 73.4 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 19.0 g | 68% | |
| Total Sugars | 31.8 g | ||
| Protein | 174.4 g | 349% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 444 mg | 34% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 4467 mg | 95% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
