Sopa de Pollo con Arroz Silvestre Baja en Sodio
Caliente, reconfortante y nutritiva, esta sopa de pollo y arroz salvaje baja en sodio es la comida reconfortante perfecta para cualquier día de la semana. Repleta de jugosos filetes de pollo, una mezcla de verduras frescas, arroz salvaje a nuez y hierbas fragantes como el tomillo y el romero, esta sopa ofrece un gran sabor sin el exceso de sodio. Un toque de jugo de limón añade un giro brillante y refrescante, mientras que la espinaca fresca aporta un color vibrante y nutrientes extra. Cocida a la perfección en caldo de pollo bajo en sodio, esta satisfactoria receta de un solo recipiente es ideal para aquellos que buscan una opción más saludable de un clásico favorito. Lista en poco más de una hora, es una forma fácil y deliciosa de mantenerse cálido y bien alimentado, ofreciendo una bondad acogedora y sana en cada tazón.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 medium cebolla, picada
- 2 medium zanahorias, en rodajas
- 2 apio en tallos, rodajas
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cup mezcla de arroz salvaje
- 6 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 2 cups agua
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon romero seco
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 hoja de laurel
- 2 cups espinacas frescas, picadas groseramente
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada, las zanahorias en rodajas y el apio. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
Agrega las pechugas de pollo a la olla y vierte el caldo de pollo bajo en sodio y agua.
Incorpore la mezcla de arroz silvestre, tomillo, romero, pimienta negra y añada la hoja de laurel.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar cocinar a fuego lento durante 45 minutos, o hasta que el pollo y el arroz estén cocidos.
Retire los senos de pollo de la olla y desmenúcelos usando dos tenedores.
Vuelva a agregar el pollo desmenuzado a la olla y agregue las espinacas frescas. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que las espinacas estén marchitas.
Finalmente, agregar el jugo de limón y ajustar la sazón con más pimienta negra si es necesario.
Retira la hoja de laurel antes de servir y disfruta de tu deliciosa sopa de pollo con arroz silvestre bajo en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
1909 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.7 g | 65% | |
| Saturated Fat | 9.5 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 1130 mg | 49% | |
| Total Carbohydrate | 178.9 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 23.7 g | 85% | |
| Total Sugars | 25.0 g | ||
| Protein | 187.3 g | 375% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 413 mg | 32% | |
| Iron | 13.3 mg | 74% | |
| Potassium | 3738 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
