Sopa de Pollo con Arroz Salvaje sin Lácteos
Acúrrense con un plato de Sopa de Pollo y Arroz Silvestre sin lácteos, una receta abundante y saludable perfecta para cualquier temporada. Esta versión sin lácteos de la clásica sopa de pollo y arroz combina pollo desmenuzado tierno, arroz silvestre aromático, y una mezcla de verduras salteadas en un caldo cremoso elaborado con leche de coco. Infundido con hierbas aromáticas como tomillo y romero, este reconfortante plato cuenta con sabores audaces al tiempo que sigue siendo ligero y apto para dietas intolerantes a la lactosa. Listo en alrededor de una hora con ingredientes simples, esta sopa fácil de hacer y libre de gluten es ideal para la preparación de comidas o cenas familiares. Decore con perejil fresco para un toque de color y un final herbáceo. ¡Perfecto para cualquiera que anhele una comida nutritiva y reconfortante!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla en dados
- 2 medium zanahorias, en cubos
- 2 medium apio en trozos
- 3 cloves ajo picado
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 cup arroz salvaje
- 6 cups caldo de pollo
- 1 cup leche de coco
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon romero seco
- 1.5 teaspoons sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado (para decorar)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega cebollas, zanahorias y apio picados. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Coloca las pechugas de pollo en la olla. Agrega el arroz salvaje, caldo de pollo, hoja de laurel, tomillo, romero, sal y pimienta negra. Remueve para combinar.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar hervir a fuego lento durante unos 45 minutos, o hasta que el arroz salvaje esté tierno y el pollo esté cocido por completo.
Saca las pechugas de pollo de la olla y desmenúzalas usando dos tenedores.
Vuelve a añadir el pollo desmenuzado a la olla y mezcla con la leche de coco. Deja que la sopa se caliente, aproximadamente durante 5 minutos.
Retira y desecha la hoja de laurel.
Prueba y ajusta el sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Sirva caliente, adornado con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
1887 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.7 g | 61% | |
| Saturated Fat | 9.7 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 7418 mg | 323% | |
| Total Carbohydrate | 181.2 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 18.6 g | 66% | |
| Total Sugars | 32.0 g | ||
| Protein | 187.2 g | 374% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 314 mg | 24% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 3929 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
