Sopa de Pollo con Arroz Salvaje Bajo en Carbohidratos
Envuélvete con un tazón de reconfortante y cremosa sopa de pollo con arroz silvestre baja en carbohidratos, una versión reconfortante de un clásico favorito. Esta sabrosa receta combina pollo desmenuzado tierno, una mezcla de coloridas verduras y la deliciosa textura de arroz silvestre con la adición baja en carbohidratos de arroz de coliflor para una comida nutritiva y libre de culpa. Infundida con aromático ajo, tomillo y un toque de jugo de limón, esta sopa ofrece una profundidad de sabor sin dejar de ser ligera y saludable. Perfecta para noches frías, se prepara en solo una hora y se termina elegantemente con un toque de crema espesa y un toque de perejil fresco. Ya sea que estés controlando tus carbohidratos o simplemente tengas antojo de una sopa deliciosamente nutritiva, esta receta seguramente se convertirá en la favorita de la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound Pechuga de pollo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 medium, diced cebolla amarilla
- 3 minced dientes de ajo
- 2 diced tallos de apio
- 2 medium, diced zanahorias
- 1 cup arroz de coliflor
- 0.5 cup arroz salvaje
- 6 cups caldo de pollo
- 1 cup nata para montar
- 1 teaspoon, chopped tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
Sazone la pechuga de pollo con sal y pimienta negra, luego agréguela a la olla. Cocine hasta que esté dorada por ambos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retire el pollo y ponga a un lado.
En la misma olla, añade la cebolla picada, el ajo, el apio y las zanahorias. Sofríe hasta que las verduras estén suavizadas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el arroz de coliflor y el arroz salvaje a la olla, revolviendo para combinar con las verduras.
Agrega el caldo de pollo, añade tomillo fresco y la hoja de laurel. Lleva a ebullición.
Baja el fuego a fuego lento. Desmenuza el pollo cocido y agrégalo de nuevo a la olla.
Cocine a fuego lento la sopa durante 20-25 minutos, hasta que el arroz silvestre esté tierno.
Agrega la crema espesa y el jugo de limón, cocinando por 5 minutos adicionales.
Retire la hoja de laurel antes de servir.
Adorne con perejil fresco y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2321 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 126.9 g | 163% | |
| Saturated Fat | 57.0 g | 285% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.0 g | ||
| Cholesterol | 630 mg | 210% | |
| Sodium | 7782 mg | 338% | |
| Total Carbohydrate | 117.0 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 22.1 g | 79% | |
| Total Sugars | 25.6 g | ||
| Protein | 167.5 g | 335% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 492 mg | 38% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 4923 mg | 105% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
