Sopa de pollo con arroz bajo en sodio
Esta sopa de pollo con arroz baja en sodio es reconfortante, cálida y repleta de bondades saludables, una versión más saludable de un favorito clásico. Elaborada con tiernos trozos de pollo, aromáticas verduras como zanahorias, apio y cebolla, e impregnada de los delicados sabores de tomillo y perejil, esta sopa es un plato reconfortante perfecto para cualquier temporada. El uso de caldo de pollo bajo en sodio garantiza una base sabrosa pero consciente de la salud, mientras que la adición de arroz blanco la hace lo suficientemente sustanciosa para una comida satisfactoria. Un toque de jugo de limón resalta los sabores, y el perejil fresco opcional le aporta una ráfaga de color fresco. Lista en solo una hora, esta sopa fácil de preparar es una excelente elección para la preparación de comidas, cenas familiares o cuando anhelas un reconfortante tazón de confort casero.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 3 medium zanaoria
- 2 tallo de apio
- 1 large cebolla amarilla
- 3 dientes de ajo
- 8 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cup arroz blanco crudo
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon perejil seco
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 2 cups agua
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.25 cup perejil fresco (opcional, para decorar)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños y agrégalas a la olla. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que estén doradas.
Pique las zanahorias, el apio y la cebolla. Pique finamente los dientes de ajo.
Agrega las verduras picadas y el ajo picado al cazo, cocinando hasta que empiecen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el caldo de pollo bajo en sodio y el agua. Incorpora el arroz blanco sin cocinar, la hoja de laurel, el tomillo seco, perejil seco y pimienta negra molida.
Aumenta el fuego a alto y lleva la mezcla a hervir. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocer a fuego lento durante 30 minutos.
Agregar el jugo de limón y retirar la hoja de laurel.
Prueba la sopa y ajusta la sazón con más pimienta negra o hierbas si es necesario.
Sirva caliente, adornado con perejil fresco si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2056 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.5 g | 60% | |
| Saturated Fat | 9.5 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 5030 mg | 219% | |
| Total Carbohydrate | 211.4 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 14.5 g | 52% | |
| Total Sugars | 22.1 g | ||
| Protein | 187.2 g | 374% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 575 mg | 44% | |
| Iron | 16.6 mg | 92% | |
| Potassium | 4424 mg | 94% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
