Sopa de pollo casera y saludable para el corazón
Calienta tu alma y nutre tu cuerpo con esta **Sopa de Pollo con Verduras Casera y Saludable para el Corazón**, una receta sencilla pero llena de sabor, repleta de ingredientes saludables. Tierna pechuga de pollo rica en proteínas se une a una vibrante mezcla de verduras—como zanahorias, apio, pimiento rojo, calabacín y espinacas frescas—en un caldo de pollo sabroso y bajo en sodio, impregnado de hierbas aromáticas como tomillo y orégano. Esta sopa densa en nutrientes y baja en grasa es perfecta para aquellos que buscan adoptar un estilo de vida saludable para el corazón sin renunciar a la delicia. Fácil de preparar en menos de una hora, es una receta ideal de confort para noches ocupadas o para preparar comidas con antelación. Sírvela caliente con un toque de perejil fresco picado para una explosión adicional de frescura. Ya sea que estés en un viaje hacia la salud o simplemente deseas una comida casera y acogedora, esta sopa es una elección satisfactoria y libre de culpas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound Pechuga de pollo, sin piel y deshuesada, en dados
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 3 medium zanahorias en rodajas
- 3 apio en tallos, rebanado
- 1 medium pimiento rojo, picado
- 1 medium calabacín en cubos
- 8 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 14.5 ounces can tomates cortados en cubitos, sin sal añadida
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 cups espinacas frescas, picadas groseramente
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el pollo cortado en cubos y sofríe hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira el pollo y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, unos 3-4 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto, hasta que esté fragante.
Incorpora las zanahorias en rodajas, el apio y el pimiento rojo cortado en trozos. Sofríe durante 5-7 minutos, permitiendo que las verduras se ablanden.
Agrega el calabacín cortado en cubos y cocina por otros 2-3 minutos.
Agrega el caldo de pollo bajo en sodio y los tomates cortados en cubitos. Vuelve a poner el pollo cocido en la olla.
Añade la hoja de laurel, tomillo seco, orégano seco y pimienta negra a la sopa. Revuelve para combinar.
Llevar la sopa a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y dejar cocinar a fuego lento la sopa durante aproximadamente 20 minutos.
Retire la tapa y agregue las espinacas frescas picadas. Cocine por 5 minutos más hasta que las espinacas estén marchitas.
Descarte la hoja de laurel. Agregue el perejil fresco picado para un estallido de sabor fresco justo antes de servir.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, teniendo en cuenta el objetivo de mantener un corazón saludable. Sirve la sopa caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1505 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.2 g | 67% | |
| Saturated Fat | 9.5 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 1424 mg | 62% | |
| Total Carbohydrate | 90.0 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 27.0 g | 96% | |
| Total Sugars | 50.8 g | ||
| Protein | 174.4 g | 349% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 528 mg | 41% | |
| Iron | 13.4 mg | 74% | |
| Potassium | 5132 mg | 109% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
