Sopa de pollo abundante y saludable con dumplings de hierbas
Caliente, reconfortante y repleta de nutrientes, esta Sopa de Pollo Sustanciosa y Saludable para el Corazón con Albóndigas de Hierbas es el último placer reconfortante sin culpa. Perfecta para noches acogedoras, esta receta presenta tiernos trozos de pollo, vibrantes verduras frescas como zanahorias, apio y espinacas bebé, y un caldo fragante impregnado de ajo, tomillo y laurel. ¿La gloria suprema? Albóndigas integrales de hierbas ligeras y esponjosas, delicadamente saborizadas con perejil fresco y eneldo. Elaborada con aceite de oliva, caldo de pollo bajo en sodio y leche desnatada, esta sopa saludable para el corazón es baja en grasas y sodio a la vez que rebosa de un rico sabor casero. Lista en solo una hora y sirviendo a seis, es una elección ideal para familias o preparadores de comidas que buscan una cena entre semana nutritiva y deliciosa. ¡Sírvela bien caliente como una comida reconfortante que calma el alma y nutre el cuerpo! Palabras clave: corazón saludable, sopa de pollo, albóndigas de hierbas, integral, bajo en sodio, comida reconfortante saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 1 tbsp aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 zanahorias en rodajas
- 2 Apio en tiras
- 2 dientes de ajo picados
- 8 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 hoja de laurel
- 1 tsp tomillo seco
- 2 cups espinacas baby
- 1 cup harina integral
- 1 tsp levadura en polvo
- 0.5 tsp sal
- 0.25 tsp pimienta negra
- 0.5 cup leche desnatada
- 2 tbsp perejil fresco, picado
- 2 tbsp eneldo fresco, picado
Instructions
1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada, las zanahorias en rodajas y el apio en rodajas. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
2. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional, revolviendo constantemente.
3. Vierta el caldo de pollo bajo en sodio y agregue la hoja de laurel y el tomillo seco. Lleve la mezcla a ebullición.
4. Agrega el pechuga de pollo deshuesada y sin piel al caldo hirviendo. Reduce el fuego a bajo, cubre y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que el pollo esté cocido.
5. Retire el pollo de la olla, desmenúcelo con dos tenedores y vuelva a ponerlo en la olla. Deseche la hoja de laurel.
6. Revuelva las espinacas baby y deje que hiervan a fuego lento mientras prepara los dumplings.
En un bol mediano, batir juntos la harina de trigo integral, el polvo de hornear, la sal y la pimienta negra.
8. Agregar leche descremada, perejil fresco y eneldo fresco para formar una masa húmeda.
9. Coloque cucharadas de masa en la sopa hirviendo, asegurándose de que estén separadas. Cubra la olla y cocine durante 10-12 minutos, o hasta que los dumplings estén cocidos por completo.
10. Sirve la sopa caliente, decorada con perejil o eneldo extra si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1607 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.6 g | 48% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 389 mg | 130% | |
| Sodium | 2884 mg | 125% | |
| Total Carbohydrate | 137.9 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 25.8 g | 92% | |
| Total Sugars | 29.0 g | ||
| Protein | 183.0 g | 366% | |
| Vitamin D | 1.9 mcg | 10% | |
| Calcium | 498 mg | 38% | |
| Iron | 13.4 mg | 74% | |
| Potassium | 3075 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
