Sopa de pollo abundante sin lácteos con albóndigas de hierbas.
Acompáñate con un reconfortante plato de Sopa de Pollo Sin Lácteos con Albóndigas de Hierbas, ideal para aquellos que evitan los lácteos. Muslos de pollo tiernos y desmenuzados se cocinan a fuego lento junto con cebollas, zanahorias y apio vibrantes en un caldo fragante realzado con tomillo fresco y un toque de leche de coco cremosa. El protagonista, unas albóndigas de hierbas ligeras y esponjosas infusionadas con albahaca seca, se preparan sin lácteos tradicionales, combinando leche de almendra y simples ingredientes de despensa para obtener la textura perfecta. Esta reconfortante sopa, satisfactoria y llena de sabor, se prepara en poco más de una hora, convirtiéndola en una opción ideal para cenas entre semana o reuniones acogedoras. Empacado de sabor y libre de lácteos, este plato es imprescindible para cualquiera que busque deliciosas alternativas sin compromisos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoons pimienta negra
- 1 large cebolla amarilla, en dados
- 3 zanahorias en rodajas
- 3 apio en rodajas
- 3 dientes de ajo picados
- 8 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 hoja de laurel
- 2 teaspoons hojas frescas de tomillo
- 0.5 cup leche de coco
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 1 cup harina de trigo todo uso
- 1 tablespoon polvo de hornear
- 1 teaspoon albahaca seca
- 0.5 cup leche de almendra
- 1 huevos
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande para sopa a fuego medio-alto. Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta. Dora el pollo por lotes, aproximadamente 5 minutos por lado, y transfiérelo a un plato.
En la misma olla, añade cebolla picada, zanahorias en rodajas y apio en rodajas. Sofríe por alrededor de 5-7 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Vierte el caldo de pollo y agrega la hoja de laurel y el tomillo. Vuelve a poner los muslos de pollo en la olla, lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 20 minutos.
Mientras la sopa hierve a fuego lento, prepara los dumplings. En un tazón para mezclar, combina la harina de trigo, el polvo de hornear, la sal y la albahaca seca.
En otro tazón, bate la leche de almendra y el huevo juntos, luego vierte esta mezcla en los ingredientes secos, revolviendo solo hasta que estén combinados.
Una vez que el pollo esté cocido, retíralo de la olla y desmenúzalo con dos tenedores. Desecha la hoja de laurel de la sopa.
Añade el pollo desmenuzado a la olla y mezcla con la leche de coco y perejil picado.
Agrega cucharadas de la mezcla de los dumplings en la sopa hirviendo. Cubre la olla con una tapa y deja cocinar los dumplings durante aproximadamente 15 minutos, hasta que estén cocidos y esponjados.
Sirve caliente, decorando con perejil fresco adicional si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2145 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 90.7 g | 116% | |
| Saturated Fat | 20.3 g | 102% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 753 mg | 251% | |
| Sodium | 5171 mg | 225% | |
| Total Carbohydrate | 172.0 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 17.1 g | 61% | |
| Total Sugars | 45.9 g | ||
| Protein | 159.9 g | 320% | |
| Vitamin D | 2.8 mcg | 14% | |
| Calcium | 574 mg | 44% | |
| Iron | 14.2 mg | 79% | |
| Potassium | 3148 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
