Sopa de pimiento relleno sin gluten
Acurrúcate con un tazón reconfortante de Sopa de Pimiento Relleno sin Gluten, una deliciosa variante del clásico platillo de pimiento relleno ideal para las noches ocupadas o la preparación de comidas. Esta vibrante y nutritiva sopa combina carne molida de res o pavo tierna, pimientos dulces y coloridos, tomates cortados en cubitos, y caldo sin gluten, todo sazonado con audaces especias italianas y ahumado pimentón. Terminada con arroz cocido esponjoso y espolvoreada con perejil fresco, es una reconfortante comida de un solo recipiente que es simple de preparar y rebosante de sabor. Lista en menos de una hora y naturalmente sin gluten, esta sopa ofrece una forma saludable y familiar de disfrutar toda la deliciosa bondad de los pimientos rellenos, ¡sin la molestia de rellenar!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound carne molida de res o pavo (certificada libre de gluten si es necesario)
- 1 medium cebolla picada
- 3 cloves ajo picado
- 3 medium pimientos morrones (rojos, amarillos o verdes), en dados
- 28 ounces tomates cortados en cubos (enlatados, sin sal añadida)
- 15 ounces salsa de tomate (sin gluten)
- 4 cups caldo de pollo o vegetales sin gluten
- 1.5 cups arroz blanco o integral cocido (certificado sin gluten si es necesario)
- 2 teaspoons condimento italiano seco
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco (opcional, para decorar), picado
Instructions
Una vez que el aceite esté caliente, añade la carne molida de res o pavo. Cocina, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y completamente cocida, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Drena cualquier exceso de grasa si es necesario.
Agrega la cebolla picada y el ajo picado en la olla. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que estén fragantes y la cebolla esté suavizada.
Incorpora los pimientos cortados en cubitos y cocina por otros 5 minutos, permitiendo que se ablanden ligeramente.
Agrega los tomates picados, la salsa de tomate y el caldo sin gluten a la olla. Revuelve para combinar.
Cocine a fuego lento la sopa durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, para permitir que los sabores se mezclen.
Incorpore el arroz cocido y deje hervir a fuego lento durante 5-7 minutos adicionales para calentar el arroz. Ajuste los condimentos al gusto, si es necesario.
Sirva la sopa en tazones y decore con perejil fresco, si lo desea. ¡Sírvala caliente y disfrute de su sopa de pimiento relleno sin gluten!
Nutrition Facts
Calories |
2417 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 126.3 g | 162% | |
| Saturated Fat | 41.0 g | 205% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 363 mg | 121% | |
| Sodium | 7106 mg | 309% | |
| Total Carbohydrate | 213.8 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 31.9 g | 114% | |
| Total Sugars | 79.6 g | ||
| Protein | 108.5 g | 217% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 383 mg | 29% | |
| Iron | 21.2 mg | 118% | |
| Potassium | 5428 mg | 115% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
