Sopa de Pimiento Relleno
Caliente, abundante y rebosante de sabores, la Sopa de Pimiento Relleno es el plato reconfortante definitivo que transforma el clásico pimiento relleno en un bol de bondad acogedora. Con carne molida tierna, una mezcla vibrante de pimientos verdes y rojos, y ajo y cebollas aromáticas, esta sopa combina vegetales saludables y condimentos robustos para una experiencia rica y satisfactoria. Cocida a fuego lento con caldo de res, tomates cortados en cubitos, salsa de tomate y arroz blanco perfectamente cocido, cada cucharada ofrece una mezcla casera de bondad sabrosa con un toque de sazón italiano. Fácil de preparar en menos de una hora, esta comida de un solo recipiente es perfecta para las noches ocupadas entre semana o reuniones familiares. Decorada con perejil fresco, la Sopa de Pimiento Relleno no solo es un abrazo cálido en un bol, sino también un plato lleno de nutrientes al que regresarás una y otra vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound carne molida
- 1 large cebolla picada
- 2 medium pimientos verdes, picados
- 1 medium pimiento rojo, picado
- 3 cloves ajo picado
- 4 cups caldo de res
- 15 ounces tomates en cubos
- 15 ounces salsa de tomate
- 1 cup arroz blanco, crudo
- 1 teaspoon Condimento italiano
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil picado
Instructions
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la carne molida y cocina, deshaciéndola en trozos más pequeños, hasta que esté dorada, aproximadamente 5-7 minutos.
Añade la cebolla picada, los pimientos verdes, el pimiento rojo y el ajo a la olla. Cocina hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el caldo de res, tomates cortados en cubitos y salsa de tomate. Revuelve para combinar.
Agrega el arroz blanco crudo, sazonador italiano, sal y pimienta negra en la olla. Revuelve bien.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento sin tapar durante 30-35 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y la sopa haya espesado a la consistencia deseada.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Revuelva el perejil picado antes de servir caliente. Adorne con perejil adicional si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2432 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 120.7 g | 155% | |
| Saturated Fat | 39.0 g | 195% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 321 mg | 107% | |
| Sodium | 7285 mg | 317% | |
| Total Carbohydrate | 227.5 g | 83% | |
| Dietary Fiber | 24.9 g | 89% | |
| Total Sugars | 38.2 g | ||
| Protein | 106.5 g | 213% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 488 mg | 38% | |
| Iron | 18.6 mg | 103% | |
| Potassium | 3718 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
