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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds pollo (cortado en trozos)
- 1 medium cebolla (picada)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1 tablespoon
- 2
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon semillas de uziza molidas (Piper guineense)
- 1 teaspoon pimienta de cayena molida
- 1 tablespoon polvo de cangrejo de río
- 2 anís estrellado
- 2 hojas de laurel
- 1 cup
- 1 cup
- 6 cups caldo de pollo
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon
Instructions
Comience lavando las piezas de pollo a fondo bajo agua fría. Séquelas con toallas de papel.
En una olla grande, agregue los trozos de pollo, la cebolla picada y el ajo machacado. Vierta el caldo de pollo, asegurándose de que el pollo quede sumergido.
Calienta la olla a fuego medio-alto. Agrega el jengibre rallado, los chiles habaneros en rodajas, las hojuelas de chile rojo triturado y las semillas de uziza molidas.
Llevar la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, reducir el fuego a bajo, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 30 minutos hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.
Añade las hojas de albahaca picadas y hojas de menta a la olla. Remueve para combinar y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos adicionales para infusionar la sopa con los sabores frescos de las hierbas.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, agregando más sal o especias a tu gusto.
Retira el anís estrellado y las hojas de laurel antes de servir.
Sirve la sopa de pimienta en platos y sírvela caliente, decorada con hierbas frescas adicionales si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2615 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 129.7 g | 166% | |
| Saturated Fat | 34.9 g | 174% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 813 mg | 271% | |
| Sodium | 6553 mg | 285% | |
| Total Carbohydrate | 74.2 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 28.7 g | 102% | |
| Total Sugars | 23.6 g | ||
| Protein | 292.2 g | 584% | |
| Vitamin D | 2.9 mcg | 15% | |
| Calcium | 1424 mg | 110% | |
| Iron | 47.6 mg | 264% | |
| Potassium | 5966 mg | 127% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
