Sopa de Pho Vietnamita sin Soja
Disfruta de los reconfortantes sabores de esta Sopa Pho Vietnamita sin soya, una deliciosa variante de este plato clásico, perfecta para aquellos que buscan una alternativa sin soya. Esta aromática receta incluye un caldo casero rico elaborado a partir de huesos de res o pollo cocidos a fuego lento, cebolla chamuscada, jengibre y especias tostadas como anís estrellado, canela y cardamomo para una auténtica profundidad de sabor. La salsa de coco aminos o un sustituto de salsa de pescado sin soya aportan la esencia salada sin soya, haciéndola ideal para restricciones dietéticas. Servida con tiernos fideos de arroz, hierbas frescas como albahaca tailandesa y cilantro, brotes de soja crujientes y un chorrito de limón, esta Pho saludable y personalizable es una opción satisfactoria para los amantes de las sopas. Ideal para la preparación de comidas, esta receta es nutritiva y reconfortante, resaltando los sabores tradicionales vietnamitas de una manera consciente para la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Huesos de res o huesos de pollo (para caldo)
- 1 Cebolla, cortada por la mitad y chamuscada
- 4 inches Jengibre fresco, rebanado y chamuscado
- 4 Anís estrellado
- 1 Bastón de canela
- 4 Clavos
- 1 tablespoon Semillas de cilantro
- 1 Vaina de cardamomo
- 3 tablespoons Sustituto de salsa de pescado (aminos de coco o alternativa vegana libre de soja)
- 1 Rábano blanco, en rodajas (opcional)
- 2 Zanahorias, cortadas en trozos
- 2 teaspoons Sal
- 14 ounces Fideos de arroz (estilo pho)
- 2 cups Brotes de soja
- 1 cup hojas frescas de albahaca tailandesa
- 0.5 cup Cilantro fresco, picado
- 3 stalks Cebollines, cortados en rodajas
- 1 Limón cortado en gajos
- 1 Chiles serranos o jalapeños, cortados en rodajas finas
- (optional ingredient) Sustituto de salsa hoisin (opcional, sin soja)
Instructions
Enjuaga los huesos de res o pollo bajo agua fría para quitar impurezas. Colócalos en una olla grande y cúbrelos con agua. Lleva a ebullición a fuego alto y deja hervir durante 5 minutos. Desecha el agua y enjuaga los huesos para quitar la espuma.
Limpia la olla y llénala con 4 cuartos de agua fresca. Vuelve a poner los huesos en la olla.
Tuesta las mitades de cebolla y las rodajas de jengibre colocándolas directamente sobre una llama abierta (como la de una cocina de gas) o debajo del asador hasta que se ennegrezcan ligeramente. Agrégalas a la olla con los huesos.
Tuesta el anís estrellado, el palito de canela, los clavos, las semillas de cilantro y la vaina de cardamomo en un sartén seco a fuego medio durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes. Añade las especias a la olla.
Añade el rábano daikon (si se utiliza), las zanahorias y la sal a la olla. Hierve a fuego lento durante 3-4 horas, retirando cualquier espuma o grasa que se acumule en la superficie.
Después de que el caldo haya hervido a fuego lento, cuélelo a través de un colador de malla fina o una gasa en una olla limpia. Deseche los sólidos y ajuste el sabor con aminos de coco o un sustituto de salsa de pescado libre de soya.
Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y repártelos entre los tazones para servir.
Sobre cada tazón, cucharee el caldo caliente sobre los fideos.
Cubra con brotes de soja, albahaca tailandesa, cilantro, cebollas verdes y rodajas de pimientos. Sirva con gajos de lima al lado para exprimir sobre la sopa.
Opcionalmente, sirva con un sustituto de salsa hoisin sin soja para añadir más sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1439 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 27.4 g | 35% | |
| Saturated Fat | 9.7 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 91 mg | 30% | |
| Sodium | 6182 mg | 269% | |
| Total Carbohydrate | 216.3 g | 79% | |
| Dietary Fiber | 45.8 g | 164% | |
| Total Sugars | 36.3 g | ||
| Protein | 101.0 g | 202% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1100 mg | 85% | |
| Iron | 45.6 mg | 253% | |
| Potassium | 4149 mg | 88% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
