Sopa de Pho vietnamita sin gluten
Disfruta de un reconfortante plato de Sopa Pho Vietnamita sin gluten, un plato fragante y sabroso perfecto para una comida acogedora. Esta receta combina sabores auténticos vietnamitas con ingredientes sin gluten, utilizando especias aromáticas como anís estrellado, clavo de olor y canela para crear un caldo profundamente rico. Fideos de arroz tiernos y una variedad de ingredientes frescos, como brotes de soja, cilantro, albahaca y chiles tailandeses, hacen que este pho sea tanto adaptable como delicioso. Con la opción de agregar finas rodajas de carne de res cocidas al instante en el caldo humeante, esta receta satisface diversas preferencias manteniéndose libre de gluten. Ideal para cenas de entre semana o indulgencias de fin de semana, esta reconfortante sopa se adorna con un toque de lima y, opcionalmente, una salsa hoisin sin gluten para un acabado de calidad restaurante. ¡Listo en poco menos de dos horas, es un viaje sabroso a la cocina vietnamita!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces Fideos de arroz
- 8 cups Caldo de res o caldo de pollo (libre de gluten)
- 2 cups Agua
- 3 whole Anís estrellado
- 1 whole Rama de canela
- 4 whole Clavos
- 2 inches Jengibre fresco
- 1 large Cebolla amarilla
- 2 tablespoons Salsa de pescado (libre de gluten)
- 1 teaspoon Azúcar
- 1 teaspoon Sal
- 8 ounces Lomo de res (cortado en láminas finas, opcional)
- 2 cups Brotes de soja
- 0.5 cup Cilantro fresco
- 0.5 cup Albahaca fresca
- 1 optional Chiles tailandeses
- 4 pieces Gajos de lima
- 2 stalks Cebollas verdes
- 2 tablespoons optional Salsa Hoisin (sin gluten)
Instructions
Remoja los fideos de arroz en agua tibia durante 30 minutos, luego escúrrelos y ponlos a un lado.
Pela y corta la cebolla por la mitad, y corta el jengibre en trozos gruesos.
En una olla grande a fuego medio, tueste en seco la cebolla, jengibre, anís estrellado, clavos y palito de canela hasta que estén fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el caldo de res o de pollo y agua a la olla. Llévalo a ebullición, reduce el fuego a bajo, y deja que hierva a fuego lento durante 45-60 minutos para infusionar los sabores.
Cuele el caldo a través de un colador de malla fina en otra olla para eliminar los sólidos. Deseche las especias, la cebolla y el jengibre.
Agregue la salsa de pescado, azúcar y sal al caldo. Ajuste la sazón al gusto.
Corta en rodajas finas el solomillo de ternera, si se utiliza. Asegúrate de cortar en contra de la fibra para que quede tierno.
Para armar los platos, coloca una porción de los fideos de arroz remojados en cada recipiente.
Coloca encima de los fideos rodajas delgadas de carne, brotes de soja, cilantro, albahaca, cebollinos en rodajas y chiles tailandeses (si se desea).
Vierte el caldo caliente sobre los ingredientes en el tazón para cocinar las lonjas de carne al instante. Sirve inmediatamente.
Sirva con gajos de lima en el lado y, opcionalmente, salsa hoisin sin gluten o sriracha para darle sabor adicional.
Nutrition Facts
Calories |
1196 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.6 g | 44% | |
| Saturated Fat | 10.4 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 170 mg | 57% | |
| Sodium | 13407 mg | 583% | |
| Total Carbohydrate | 138.2 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 19.0 g | 68% | |
| Total Sugars | 36.1 g | ||
| Protein | 96.9 g | 194% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 441 mg | 34% | |
| Iron | 16.4 mg | 91% | |
| Potassium | 2960 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
