Sopa de Pho Vietnamita Saludable para el Corazón
Descubre los sabores reconfortantes de la sopa vietnamita Pho saludable para el corazón, una versión nutritiva y sabrosa del clásico favorito vietnamita. Esta receta combina un fragante caldo de verduras bajo en sodio infusionado con especias aromáticas como canela, anís estrellado y cardamomo, asegurando una base amigable para el corazón llena de profundidad. El pollo magro rico en proteínas y los tiernos fideos de arroz integral crean una base satisfactoria pero saludable, mientras que los vibrantes ingredientes como cilantro fresco, albahaca, brotes de soja y limón aportan capas de frescura a cada plato. Lista en aproximadamente una hora, este pho es perfecto para cenas acogedoras o preparación de comidas saludables. Con opciones para personalizar el nivel de picante utilizando jalapeños, este plato es un indulgencia libre de culpa que brinda confort con cada cucharada. ¡Perfecto para cualquiera que busque comidas rápidas, saludables y audaces de inspiración asiática en casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 2 cups agua
- 3 inches jengibre fresco (rebanado)
- 1 cebolla (en cuartos)
- 1 rama de canela
- 2 anís estrellado
- 4 clavos enteros
- 2 vainas de cardamomo
- 3 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 1 teaspoon azúcar moreno
- 8 ounces fideos de arroz integral
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 2 cups brotes de soja
- 4 Cebollas verdes (cortadas en rodajas delgadas)
- 0.5 cup hojas frescas de cilantro
- 0.5 cup hojas de albahaca fresca
- 1 lima (cortada en gajos)
- 1 jalapeño (rebanado finamente, opcional)
- 1 tablespoon salsa de pescado baja en sodio
Instructions
En una olla grande, combina el caldo de verduras, agua, jengibre en rodajas, cebolla en cuartos, palito de canela, anís estrellado, clavos de olor y vainas de cardamomo. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce a fuego lento y deja cocinar sin tapar durante 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Mientras el caldo hierve a fuego lento, corta la pechuga de pollo en tiras delgadas. Reservar.
En un bol aparte, remoja los fideos de arroz integrales en agua tibia durante 10-15 minutos hasta que se ablanden. Escúrrelos y reserva.
Una vez que el caldo haya hervido a fuego lento, cuélalo a través de un colador de malla fina en una olla limpia para remover las especias y aromáticos. Desecha los sólidos.
Vuelva el caldo colado a la estufa y hiérvalo a fuego lento. Agregue salsa de soja, salsa de pescado, y azúcar moreno. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
Agrega con cuidado el pollo en rodajas al caldo hirviendo. Cocina por 5-7 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.
Distribuye de manera uniforme los fideos de arroz integrales remojados en 4 tazones para servir.
Sirva el caldo caliente y el pollo sobre los fideos en cada tazón.
Coloque encima de cada tazón una generosa cantidad de brotes de soja, cebollinos picados, cilantro y hojas de albahaca.
Sirva cada tazón con una rodaja de lima y opcionalmente con jalapeño cortado en rodajas finas para un toque picante adicional. ¡Disfrute de su pho saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
1977 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 27.6 g | 35% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 3548 mg | 154% | |
| Total Carbohydrate | 262.4 g | 95% | |
| Dietary Fiber | 29.6 g | 106% | |
| Total Sugars | 26.9 g | ||
| Protein | 177.9 g | 356% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 499 mg | 38% | |
| Iron | 24.1 mg | 134% | |
| Potassium | 4097 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
