Sopa de Pho Vietnamita Baja en Sodio.
Disfruta de los sabores fragantes y reconfortantes de la tradicional cocina vietnamita con esta Sopa Pho Vietnamita Baja en Sodio, una versión más saludable del plato clásico. Elaborada con un caldo ricamente aromático hecho a base de cebolla chamuscada, jengibre fresco y especias delicadas como canela, anís estrellado y semillas de hinojo, esta receta captura la esencia del pho mientras mantiene los niveles de sodio al mínimo. Los hongos shiitake secos y las verduras frescas infusionan la sopa con profundidad umami, mientras que los tiernos fideos de arroz proporcionan una base satisfactoria. Decorado con crujientes brotes de soja, fragante albahaca tailandesa y lima picante, este plato es un equilibrio perfecto entre abundante y refrescante. Listo en poco más de una hora, esta receta de pho baja en sodio es ideal para cualquier persona que busque una comida sabrosa pero consciente de la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 4 cups agua
- 1 large cebolla
- 3 inches raíz de jengibre fresco
- 1 whole rama de canela
- 3 whole anís estrellado
- 4 whole clavos
- 1 teaspoon semillas de hinojo
- 1 teaspoon semillas de cilantro
- 4 pieces Setas shiitake (secas)
- 1 large zanahoria
- 8 ounces fideos de arroz
- 1 cup brotes de soja frescos
- 0.5 cup cilantro fresco
- 0.5 cup albahaca tailandesa fresca
- 1 large lima
- 2 stalks cebollas verdes
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 1 teaspoon Salsa de chile asiático (opcional)
Instructions
Pela la cebolla y córtala por la mitad. Tuesta ambas mitades de la cebolla y el jengibre colocándolos con el lado cortado hacia abajo en una sartén caliente y seca a fuego medio hasta que se doren ligeramente, aproximadamente 3-4 minutos. Reserva.
En una olla grande, combina el caldo de verduras bajo en sodio, agua, cebolla y jengibre chamuscados, canela en rama, anís estrellado, clavos de olor, semillas de hinojo, semillas de cilantro, setas shiitake y zanahoria (cortada en trozos). Lleva a ebullición.
Reduce el fuego a bajo y deja que el caldo hierva a fuego lento sin tapar durante 45 minutos a 1 hora, permitiendo que los sabores se infundan.
Mientras el caldo hierve a fuego lento, prepara los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener el proceso de cocción. Reserva.
Una vez que el caldo haya terminado de hervir a fuego lento, cuélelo a través de un colador de malla fina en otra olla, desechando los sólidos. Revuelva la salsa de soja baja en sodio.
Prueba el caldo y ajusta la sazón, si es necesario, con jugo de limón para darle frescura y salsa de chile opcional para un toque picante. Recuerda mantenerlo bajo en sodio.
Divida equitativamente los fideos de arroz cocidos entre los platos para servir. Sirva el caldo caliente colado sobre los fideos.
Coloca encima de cada tazón brotes de judía, cilantro fresco, albahaca tailandesa y cebollas verdes en rodajas. Sirve con gajos de lima al lado para exprimir sobre la sopa.
Nutrition Facts
Calories |
958 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.1 g | 9% | |
| Saturated Fat | 0.9 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3060 mg | 133% | |
| Total Carbohydrate | 211.8 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 41.6 g | 149% | |
| Total Sugars | 35.2 g | ||
| Protein | 42.6 g | 85% | |
| Vitamin D | 15.4 mcg | 77% | |
| Calcium | 779 mg | 60% | |
| Iron | 25.8 mg | 143% | |
| Potassium | 4839 mg | 103% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
