Sopa de Pho Vietnamita Baja en Grasa
Disfruta de los reconfortantes sabores del tradicional pho con esta Sopa de Pho Vietnamita Baja en Grasa, una versión más saludable del favorito clásico. Infundida con especias aromáticas como anís estrellado, canela y clavos, el caldo es ligero pero increíblemente sabroso, cocido a fuego lento con jengibre y cebollas carbonizadas para mayor profundidad. Pechuga de pollo tierna, fideos de arroz sedosos y una mezcla de ingredientes frescos como brotes de soja, cilantro, albahaca tailandesa y jalapeños crean una comida vibrante y nutritiva que es perfecta para cualquier ocasión. Este pho bajo en calorías y fácil de hacer es ideal para quienes buscan una sopa reconfortante y sin culpa, y se puede personalizar con gajos de limón y sriracha opcional para un toque de picante. ¡Sencillo de preparar en menos de una hora, este platillo limpio y satisfactorio seguramente se convertirá en un favorito en casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 2 cups agua
- 2 pods anís estrellado
- 1 stick rama de canela
- 4 pieces clavos enteros
- 2 inches jengibre fresco
- 1 medium, halved cebolla amarilla
- 2 tablespoons salsa de pescado
- 1 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 2 pieces Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 8 ounces fideos de arroz
- 1 cup "brotes de soja"
- 0.5 cup, chopped cilantro fresco
- 0.5 cup albahaca tailandesa fresca
- 3 stalks, chopped cebollas verdes
- 1 sliced into wedges lima
- 1 teaspoon (optional) salsa de sriracha
- 1 sliced jalapeño
Instructions
En una olla grande, combina el caldo de pollo y el agua, y lleva a hervir suavemente a fuego medio.
Coloca el anís estrellado, el palo de canela y los clavos en la olla. Tuesta brevemente el jengibre y las mitades de cebolla (puedes hacerlo en una sartén seca o sobre una llama abierta) y agrégalos al caldo.
Cocine a fuego lento el caldo durante 20 minutos para que se impregnen los sabores de las especias y aromáticos.
Mientras el caldo hierve a fuego lento, remoja los fideos de arroz en agua tibia hasta que se ablanden, aproximadamente 15 minutos. Escurre y reserva.
Retira los aromáticos y las especias enteras del caldo usando una espumadera o un colador.
Agrega la salsa de pescado y la salsa de soja al caldo, y revuelve para combinar.
Coloca las pechugas de pollo en el caldo y pocha a fuego lento hasta que estén completamente cocidas, aproximadamente de 10 a 12 minutos. Retira el pollo, deja que se enfríe un poco y desmenuza en trozos delgados.
Llevar el caldo de vuelta a un hervor suave y agregar los fideos de arroz remojados. Cocinar por 3 minutos o hasta que estén tiernos.
Divida los fideos y el caldo por igual en tazones para servir. Cubra cada tazón con el pollo desmenuzado, brotes de soja, cilantro, albahaca tailandesa, cebollinos y rodajas de jalapeño.
Sirve de inmediato con gajos de lima y sriracha al lado para agregar sabor si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1128 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.4 g | 24% | |
| Saturated Fat | 3.7 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 296 mg | 99% | |
| Sodium | 4440 mg | 193% | |
| Total Carbohydrate | 105.9 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 16.6 g | 59% | |
| Total Sugars | 17.0 g | ||
| Protein | 139.5 g | 279% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 512 mg | 39% | |
| Iron | 20.3 mg | 113% | |
| Potassium | 2199 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
