Sopa de pepino y menta sin frutos secos
Esta Sopa Fría de Pepino y Menta Sin Frutos Secos es refrescante y deliciosamente cremosa, siendo la receta perfecta sin cocción para los días calurosos de verano. Con pepinos ingleses crujientes, yogurt griego tangy, y menta y eneldo frescos y vibrantes, esta sopa fría brinda una explosión de sabores brillantes y herbáceos en cada cucharada. Realzada con el sutil toque del jugo de limón y un toque de ajo, es un plato ligero pero satisfactorio que se mantiene libre de frutos secos para el disfrute de aquellos con alergias. Rápida de preparar en tan solo 15 minutos, esta sopa no requiere cocción, simplemente mezcla, enfría, y sirve para una experiencia culinaria libre de complicaciones. Decora con más menta o un chorrito de aceite de oliva, y disfruta de este elegante y refrescante aperitivo o comida ligera que seguramente impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Pepinos ingleses
- 1 cup Yogur griego natural
- 1 cup Hojas de menta fresca
- 2 tablespoons Hojas de eneldo fresco
- 2 Cebollas verdes
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 Diente de ajo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal marina
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Agua fría
Instructions
Pela los pepinos y córtalos a lo largo. Usa una cuchara para sacar y desechar las semillas. Pica los pepinos en trozos gruesos.
En una licuadora, combina los pepinos picados, yogur griego, hojas de menta, hojas de eneldo y cebollas verdes.
Agrega el jugo de limón, diente de ajo, aceite de oliva, sal marina y pimienta negra al licuadora.
Añade el agua fría para ayudar a mezclar y alcanzar la consistencia deseada.
Mezcla a alta velocidad hasta obtener una textura suave. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Transfiere la sopa a un recipiente grande, tápalo y refrigéralo durante al menos 2 horas para que los sabores se mezclen y la sopa se enfríe por completo.
Antes de servir, mezcle bien la sopa y luego sírvala en platos hondos. Decore con hojas de menta adicionales o un chorrito de aceite de oliva si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
726 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.0 g | 47% | |
| Saturated Fat | 7.7 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 24 mg | 8% | |
| Sodium | 2467 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 80.2 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 27.7 g | 99% | |
| Total Sugars | 36.0 g | ||
| Protein | 44.3 g | 89% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1210 mg | 93% | |
| Iron | 26.0 mg | 144% | |
| Potassium | 3262 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
