Sopa de pepino y menta sin azúcar y fría
Fresco, refrescante y deliciosamente ligera, esta **Sopa de Pepino y Menta sin Azúcar** es el plato perfecto sin cocción para los días calurosos de verano o un aperitivo saludable en cualquier momento. Elaborada con pepinos crujientes, yogur griego cremoso y un toque de menta fresca, se mezcla a la perfección aterciopelada con jugo de limón enérgico, un toque de aceite de oliva y ajo aromático para un bol lleno de bondad repleta de sabor. Esta receta rápida y fácil se prepara en tan solo 15 minutos y no requiere cocción, lo que la hace ideal para noches ocupadas o reuniones elegantes. Completamente sin azúcar y cargada de ingredientes saludables, esta sopa fría es un placer sin remordimientos que es tan nutritivo como satisfactorio. ¡Sírvelo frío con un toque de menta fresca o rodajas de pepino para una presentación maravillosamente vibrante! Perfectamente adecuado para menús de verano, dietas bajas en carbohidratos o cualquier persona que busque un plato ligero y refrescante.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium, peeled and chopped pepinillos
- 0.5 cup, tightly packed hojas de menta fresca
- 1 cup yogur griego natural
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cup agua
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 clove, minced ajo
Instructions
Comienza lavando y pelando los pepinos. Córtalos en trozos para que sea más fácil mezclar.
En una licuadora o procesador de alimentos, combina los pepinos picados, hojas de menta fresca, yogur griego, jugo de limón, aceite de oliva y agua.
Añade la sal, la pimienta negra y el ajo picado en la licuadora.
Mezcla hasta que quede suave y cremosa. Puede ser necesario detenerse y raspar los lados de la licuadora para asegurarse de que todo se mezcle uniformemente.
Prueba la sopa y ajusta el sazón con más sal o pimienta si es necesario.
Una vez que esté mezclado a tu gusto, transfiere la sopa a un tazón grande o jarra y cúbrela con film transparente.
Refrigera la sopa durante al menos 2 horas para permitir que los sabores se mezclen y para que la sopa se enfríe completamente.
Revuelva bien la sopa antes de servir. Sírvala fría, adornada con unas hojas de menta adicionales o una rodaja de pepino si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
615 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.7 g | 44% | |
| Saturated Fat | 7.6 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 24 mg | 8% | |
| Sodium | 1297 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 52.3 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 13.3 g | 48% | |
| Total Sugars | 25.8 g | ||
| Protein | 34.9 g | 70% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 778 mg | 60% | |
| Iron | 13.4 mg | 74% | |
| Potassium | 2070 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
