Sopa de pepino y menta fría
Esta Sopa Fría de Pepino y Menta es fresca y deliciosa, la mejor opción para abrir el apetito en verano y refrescarte. Elaborada con pepinos frescos, yogur griego cremoso y hojas de menta, esta receta sin cocción está lista en solo 15 minutos, convirtiéndola en un plato fácil pero elegante. Un toque de jugo de limón y un poco de ajo realzan el perfil de sabor, creando un equilibrio armonioso entre lo ácido y lo fresco. Su textura suave y su presentación fría la convierten en un ligero entrante ideal para reuniones al aire libre o almuerzos casuales. Decórala con más hojas de menta o un chorrito de aceite de oliva para un toque final refinado. Ya sea que busques una opción saludable o un giro único a las sopas frías tradicionales, esta receta no te decepcionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Pepinos holandeses
- 1 cup yogur griego
- 0.5 cup hojas frescas de menta
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 Dientes de ajo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Agua fría
Instructions
Pela los pepinos, córtalos a lo largo y quítales las semillas. Pícalos en trozos grandes.
Agrega los pepinos picados a la licuadora junto con el yogur griego.
Desgarra las hojas de menta en trozos más pequeños para liberar los aceites aromáticos y agrégalas a la licuadora.
Pela el diente de ajo y pícalo finamente antes de añadirlo a la licuadora.
Agrega el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra a la licuadora.
Vierte agua fría para ayudar a mezclar los ingredientes suavemente.
Licúa la mezcla a alta velocidad hasta que quede completamente suave. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Vierte la sopa batida en un tazón y refrigera durante al menos una hora antes de servir.
Sirva frío, adornado con hojas de menta adicionales o un chorrito de aceite de oliva si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
602 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.7 g | 46% | |
| Saturated Fat | 7.6 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 12 mg | 4% | |
| Sodium | 2482 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 61.2 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 16.9 g | 60% | |
| Total Sugars | 27.4 g | ||
| Protein | 36.6 g | 73% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 760 mg | 58% | |
| Iron | 14.1 mg | 78% | |
| Potassium | 2306 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
