Sopa de Pepino y Menta Baja en Grasa
Fresca, refrescante y deliciosamente ligera, esta Sopa Fría de Pepino y Menta Baja en Grasa es el entrante perfecto para el verano o un aperitivo saludable. Elaborada con pepinos crujientes, yogur bajo en grasa cremoso y menta fresca y vibrante, esta receta sin cocinar ofrece explosiones de sabores a lima y ajo para una experiencia llena de sabor. Lista en solo 15 minutos con un esfuerzo mínimo, esta sopa fría es ideal para los días calurosos y una alimentación nutritiva, ya que está repleta de ingredientes hidratantes y bajos en calorías. Sírvela muy fría con guarniciones opcionales como hojas de menta adicionales o finas rodajas de pepino para un toque elegante. Ya sea que busques un aperitivo rápido o un refrigerio satisfactorio a mediodía, esta fácil y baja en grasa sopa de pepino y menta será tu receta predilecta para un indulgencia sin culpa.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium (about 1 1/2 pounds total) pepinos
- 1.5 cups yogur bajo en grasa natural
- 0.5 cup hojas de menta fresca
- 3 tablespoons zumo de lima
- 1 clove ajo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 cup agua
Instructions
Pela los pepinos, córtalos por la mitad a lo largo y saca las semillas con una cuchara. Corta los pepinos en trozos.
En una licuadora, combina los trozos de pepino, yogur natural bajo en grasa, hojas de menta fresca, jugo de lima, diente de ajo (pelado), sal y pimienta negra molida.
Agrega el agua a la licuadora para ayudar con el proceso de licuado.
Licúa hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
Prueba y ajusta los condimentos según tu gusto. Puedes agregar más sal, pimienta o jugo de limón según tu preferencia.
Transfiera la sopa a un recipiente y refrigere durante al menos 1 hora hasta que esté fría.
Antes de servir, revolver la sopa y verificar la consistencia. Si está muy espesa, agregar un poco más de agua.
Adorne con hojas extra de menta o finas rodajas de pepino si lo desea, y sirva frío.
Nutrition Facts
Calories |
661 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 9.3 g | 12% | |
| Saturated Fat | 4.2 g | 21% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 21 mg | 7% | |
| Sodium | 1498 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 126.5 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 20.8 g | 74% | |
| Total Sugars | 67.8 g | ||
| Protein | 39.4 g | 79% | |
| Vitamin D | 4.8 mcg | 24% | |
| Calcium | 1402 mg | 108% | |
| Iron | 17.4 mg | 97% | |
| Potassium | 4852 mg | 103% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
