Sopa de Pepino Refrigerada Saludable para el Corazón
Fresca, cremosa y llena de ingredientes nutritivos, la sopa de pepino en frío saludable para el corazón es el plato refrescante por excelencia perfecto para las comidas en clima cálido. Esta receta sin cocción combina pepinos hidratantes, caldo de verduras bajo en sodio y yogur bajo en grasa rico en proteínas con una vibrante mezcla de eneldo fresco, menta y cebollinos para crear una sopa sabrosa pero ligera que es suave con el corazón. Realzada con jugo de limón vigorizante, un toque de ajo y un chorrito de aceite de oliva, cada cucharada rebosa de bondad saludable. Terminada con aguacate picado para un elegante y cremoso adorno, esta sopa fácil de preparar es ideal como aperitivo frío o almuerzo ligero. Con su perfil bajo en grasas y sus ingredientes ricos en nutrientes, es una deliciosa forma de adoptar una alimentación saludable para el corazón sin renunciar al sabor. ¡Refrigera durante un par de horas y deja que los sabores cobren vida antes de servir!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large, peeled and seeded pepinos
- 2 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 1 cup yogur natural bajo en grasa
- 2 tablespoons, chopped eneldo fresco
- 2 tablespoons, chopped menta fresca
- 2 chopped cebollas verdes
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 clove, minced ajo
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 small, diced, for garnish aguacate
Instructions
1. Comience pelando y quitando las semillas de los pepinos. Córtelos en trozos grandes para que sea más fácil triturarlos.
2. En una licuadora o procesador de alimentos, combina los trozos de pepino, caldo de verduras bajo en sodio, yogur, eneldo fresco, menta, cebollas verdes, jugo de limón, ajo picado y aceite de oliva.
3. Mezcla los ingredientes hasta obtener una mezcla suave. Esto debería tardar aproximadamente 1-2 minutos dependiendo de la potencia de tu licuadora.
4. Sazone la sopa con sal y pimienta negra al gusto.
5. Para obtener una sopa perfectamente fría, vierta la mezcla en un tazón grande, cubra y refrigere durante al menos 2 horas.
6. Justo antes de servir, revuelva la sopa para asegurarse de que esté bien mezclada y verifique la sazón, ajustando si es necesario.
7. Sirve la sopa en platos fríos, adornada con aguacate cortado en cubitos para darle un toque cremoso. También puedes agregar hierbas opcionales adicionales para un toque decorativo.
8. Disfruta de tu sopa de pepino fría, saludable para el corazón, como un aperitivo ligero o una comida principal refrescante.
Nutrition Facts
Calories |
503 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 20.7 g | 27% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 14 mg | 5% | |
| Sodium | 1660 mg | 72% | |
| Total Carbohydrate | 64.8 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 8.3 g | 30% | |
| Total Sugars | 35.8 g | ||
| Protein | 21.1 g | 42% | |
| Vitamin D | 3.2 mcg | 16% | |
| Calcium | 744 mg | 57% | |
| Iron | 7.3 mg | 41% | |
| Potassium | 2729 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
