Sopa de pepino fría Whole30
Fresco, cremoso y ligero, esta Sopa de Pepino Fría Whole30 es la receta perfecta sin cocción para los calurosos días de verano o como un aperitivo fresco para tu estilo de vida saludable. Llena de pepinos ingleses hidratantes, aguacate cremoso y aromático eneldo fresco, cada cucharada rebosa de sabores frescos y vibrantes. La leche de coco sin azúcar añade una textura sedosa, mientras que el jugo de limón y el ajo elevan el plato con notas agrias y sabrosas. Lista en solo 15 minutos, esta sopa sin lácteos, sin gluten y amigable con la dieta paleo se enfría a la perfección para un tratamiento vigorizante que es tan saludable como satisfactorio. ¡Decorada con cebollino fresco, es una impresionante adición a tu plan de comidas Whole30 que seguramente va a impresionar!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Pepinos ingleses
- 1 medium Aguacate
- 1 cup Leche de coco sin azúcar
- 2 tablespoons Eneldo fresco
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 medium Diente de ajo
- 0.5 teaspoons Sal marina
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 0.5 cup Agua fría
- 1 tablespoon Cebollino fresco
Instructions
Pelar los pepinos, cortarlos por la mitad a lo largo y sacar las semillas con una cuchara. Luego, picar los pepinos en trozos grandes.
Parte el aguacate por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa.
En una licuadora, mezcla los pepinos picados, la pulpa del aguacate, la leche de coco, el eneldo fresco, el jugo de limón y el diente de ajo pelado.
Agrega la sal marina, la pimienta negra y el agua fría a la licuadora.
Mezcla hasta que quede suave y cremosa. Es posible que debas detener la licuadora y raspar los lados para asegurarte de que todo esté bien mezclado.
Prueba y ajusta la sazón con más sal o jugo de limón si es necesario.
Transfiera la sopa batida a un bol o recipiente, cúbrala y refrigérela durante al menos 1 hora para enfriar.
Antes de servir, revolver bien la sopa y servirla en tazones.
Adorne cada ración con una pizca de cebollino fresco.
¡Sirve frío y disfruta de tu refrescante Sopa de Pepino Fría Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
421 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 27.8 g | 36% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1242 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 48.2 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 16.9 g | 60% | |
| Total Sugars | 16.1 g | ||
| Protein | 10.0 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 621 mg | 48% | |
| Iron | 4.3 mg | 24% | |
| Potassium | 1991 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
