Sopa de pepino fría sin lácteos
Sopa de Pepino Fría sin Lácteos
Refrescante y perfecta para comidas en clima cálido, esta Sopa de Pepino Fría sin Lácteos es un deleite cremoso y lleno de nutrientes que se prepara en tan solo 20 minutos. Con pepinos ingleses hidratantes, aguacate maduro y mantecoso, y aromáticas hierbas frescas como eneldo y menta, esta sopa ofrece sabores vibrantes y estimulantes con cada cucharada. El jugo de lima agrega un toque cítrico brillante, mientras que una mezcla de ajo, cebolla de verdeo y aceite de oliva realza su profundidad sabrosa. Naturalmente libre de lácteos, gluten y vegana, es una elección saludable para aquellos que buscan un plato refrescante y saludable. Ideal como entrante o almuerzo ligero, esta sopa fría se sirve mejor fría, adornada con hierbas adicionales para un toque de color y frescura.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Pepinos ingleses.
- 1 ripe Aguacate
- 2 tablespoons Eneldo fresco
- 2 tablespoons Hojas de menta fresca
- 2 tablespoons Zumo de lima.
- 1 clove Ajo
- 1 stalk Cebollín
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1.5 cups Agua fría
Instructions
Pela los pepinos, luego córtalos por la mitad a lo largo y retira las semillas con una cuchara.
Pique los pepinos en trozos y agréguelos a la licuadora.
Pela y quita el hueso del aguacate maduro y añade la pulpa a la licuadora con los pepinos.
Añade en el licuadora eneldo fresco, hojas de menta fresca, jugo de lima, diente de ajo y cebolla verde picada.
Agrega aceite de oliva y agua fría, luego sazona con sal y pimienta negra.
Licúa los ingredientes a alta velocidad hasta que la mezcla quede muy suave y cremosa. Si la mezcla está muy espesa, añade un poco más de agua fría hasta alcanzar la consistencia deseada.
Prueba la sopa y ajusta la sazón si es necesario, añadiendo más jugo de limón, sal o pimienta según tu gusto.
Refrigera la sopa en el refrigerador durante al menos 2 horas para que los sabores se mezclen.
Revuelva bien antes de servir y decore con hojas de eneldo o menta adicionales, si lo desea. Sirva frío.
Nutrition Facts
Calories |
641 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.8 g | 66% | |
| Saturated Fat | 7.8 g | 39% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1227 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 50.3 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 17.6 g | 63% | |
| Total Sugars | 15.9 g | ||
| Protein | 10.5 g | 21% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 205 mg | 16% | |
| Iron | 4.1 mg | 23% | |
| Potassium | 2085 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
