Sopa de pepino fría sin gluten.
Fresco, cremoso y absolutamente refrescante, esta Sopa de Pepino Fría sin Gluten es el aperitivo perfecto o guarnición ligera para los días calurosos. Hecha con pepinos ingleses crujientes, yogur griego tangy, y un chorro de caldo de verduras sin gluten, su suave textura y sabor brillante se realzan con eneldo fresco, jugo de limón picante y un toque de ajo. Un chorrito de aceite de oliva añade una cremosidad lujosa a cada cucharada, mientras que el tiempo de preparación rápido y el método sin cocinar lo hacen ideal para entretener fácilmente o darse un capricho sin esfuerzo. Refrigerada a la perfección, esta sopa naturalmente sin gluten se sirve mejor fría, adornada con rodajas de pepino vibrantes o ramitas fragantes de eneldo. Ya sea que busques una receta veraniega saludable o una adición elegante a tu repertorio sin gluten, esta sopa fría deleitará con su sabor ligero, refrescante y elegancia sin esfuerzo.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium Pepinos holandeses
- 1 cup Yogurt griego (sin gluten)
- 1 cup Caldo de verduras (sin gluten)
- 0.25 cup Eneldo fresco
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 clove Ajo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
Pela los pepinos y córtalos en trozos. Reserva una pequeña porción para decorar si lo deseas.
En una licuadora, combina los pepinos picados, yogurt griego y caldo de verduras.
Agrega en la licuadora el eneldo fresco, el jugo de limón y el diente de ajo pelado.
Licúa la mezcla a alta velocidad hasta que quede suave y cremosa.
Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Mezcla brevemente para integrar los condimentos.
Mientras se mezcla a baja velocidad, rocía lentamente el aceite de oliva para lograr una consistencia cremosa.
Ajusta la sazón si es necesario después de probar.
Transfiera la sopa a un bol grande, cúbrala y refrigérela durante al menos 2 horas o hasta que esté bien fría.
Antes de servir, revuelva la sopa y decore con las rodajas de pepino reservadas o eneldo fresco adicional si se desea.
Sirva frío en cuencos o tazas para un aperitivo o acompañamiento refrescante.
Nutrition Facts
Calories |
580 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.1 g | 40% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 1827 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 48.8 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 7.8 g | 28% | |
| Total Sugars | 23.2 g | ||
| Protein | 25.0 g | 50% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 366 mg | 28% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 1809 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
