Sopa de pepino fría baja en sodio
Fresca, cremosa e irresistiblemente refrescante, esta Sopa de Pepino Fría Baja en Sodio es la elección perfecta para una comida ligera y saludable o un aperitivo. Con pepinos frescos cortados con yogur griego cremoso, caldo de verduras bajo en sodio y hierbas aromáticas como eneldo y menta, esta sopa brinda sabores vibrantes mientras mantiene el contenido de sal bajo control. Un toque de jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva añaden frescura y riqueza, mientras que la pimienta negra recién molida aporta un sutil toque. Lista en solo 15 minutos y sin necesidad de cocción, esta sopa fría es una opción ideal para los días calurosos, ofreciendo un placer satisfactorio sin remordimientos. Decora con una ramita de hierbas frescas para una presentación impresionante y disfruta de un sabor a la simplicidad del verano. ¡Perfecta para dietas bajas en sodio y aquellos que buscan un plato saludable y refrescante!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Pepinos ingleses
- 1 cup Yogur griego natural
- 1 cup Caldo de verduras bajo en sodio.
- 2 tablespoons Eneldo fresco
- 2 tablespoons Menta fresca
- 2 cloves Ajo
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Sustituto de sal (opcional)
Instructions
Pela los pepinos, córtalos a lo largo y retira las semillas con una cuchara. Luego, corta los pepinos en trozos pequeños.
En una licuadora, combina los pepinos cortados en cubos, el yogur griego, el caldo de verduras bajo en sodio, el eneldo fresco, la menta fresca y los dientes de ajo.
Agrega el jugo de limón y el aceite de oliva en la licuadora.
Licúa la mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si la sopa está muy espesa, agrega más caldo de verduras una cucharada a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada.
Sazona con pimienta negra y, si lo deseas, un sustituto de sal al gusto.
Enfría la sopa en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir para realzar los sabores y hacerla más refrescante.
Adorne con una ramita de eneldo o menta antes de servir. ¡Disfruta de la sopa fría de pepino en un día caluroso!
Nutrition Facts
Calories |
468 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 20.7 g | 27% | |
| Saturated Fat | 5.6 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 24 mg | 8% | |
| Sodium | 244 mg | 11% | |
| Total Carbohydrate | 48.7 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 8.8 g | 31% | |
| Total Sugars | 23.9 g | ||
| Protein | 32.6 g | 65% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 535 mg | 41% | |
| Iron | 6.4 mg | 36% | |
| Potassium | 2910 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
