Sopa de Paya Keto
Calienta con un tazón de reconfortante y sabrosa Sopa Keto Paya, una delicia tradicional del sur de Asia reinventada para dietas bajas en carbohidratos. Elaborada con tiernos y lentamente cocidos cascos de cabrito, esta sopa es una rica fuente de colágeno y nutrientes esenciales, perfecta tanto para entusiastas del keto como para amantes de la comida reconfortante. Especias aromáticas como cúrcuma, comino y cilantro se mezclan maravillosamente con la dorada riqueza de la mantequilla clarificada, creando un caldo profundamente satisfactorio que es reconfortante y saludable a la vez. Decorada con cilantro fresco, chiles verdes y un chorrito de limón con sabor alegre, esta sopa paya amigable con keto es una potencia de sabor y nutrición, ideal para calentarte en noches frías o fortalecer tu salud con cada sorbo. Con su aroma tentador y su carne que se derrite en la boca, este plato rico en proteínas es perfecto para cualquier persona que busque una comida abundante y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces patas de cabra
- 3 tablespoons mantequilla clarificada
- 1 medium, chopped cebolla
- 2 teaspoons pasta de ajo
- 1 teaspoon pasta de jengibre
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon pimentón rojo
- 1.5 teaspoons polvo de cilantro
- 1 teaspoon comino molido
- 2 teaspoons sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 10 cups agua
- 2 tablespoons, chopped cilantro fresco
- 2 whole, slit chiles verdes
- 1 small, sliced into wedges limón
Instructions
Lava los cascos de cabra a fondo bajo agua corriente para quitar cualquier resto no deseado. Opcionalmente, puedes remojarlos en agua con un poco de vinagre durante 10 minutos para eliminar olores, luego enjuaga nuevamente.
En una olla grande o una olla a presión, calienta la mantequilla clarificada a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que se dore.
Agrega la pasta de ajo y la pasta de jengibre, cocinando por 2-3 minutos más hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro, el comino molido y la sal. Remueve las especias con las cebollas y cocina por otro minuto.
Introduce los cascos limpios en la olla, asegurándote de que estén bien cubiertos con la mezcla de especias. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos.
Agrega el agua, aumenta el fuego y lleva la mezcla a hervir.
Una vez que hierva, reduce el fuego a fuego lento. Si estás usando una olla, tápala y déjala cocinar al menos 4 horas o hasta que los pies de cerdo estén muy tiernos. Si estás usando una olla a presión, cocina a alta presión durante aproximadamente 1 hora y deja que la presión se libere de forma natural.
Después de cocinar, ajusta el sazón con sal y pimienta negra adicionales si es necesario.
Para servir, sirva la sopa en tazones y decore con cilantro fresco, chiles verdes y una rodaja de limón.
Sirva caliente, disfrutando del caldo rico en colágeno y la carne tierna de los huesos de pata.
Nutrition Facts
Calories |
1859 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 134.0 g | 172% | |
| Saturated Fat | 63.2 g | 316% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 600 mg | 200% | |
| Sodium | 5843 mg | 254% | |
| Total Carbohydrate | 38.9 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 7.9 g | 28% | |
| Total Sugars | 10.2 g | ||
| Protein | 126.7 g | 253% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 342 mg | 26% | |
| Iron | 20.4 mg | 113% | |
| Potassium | 2002 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
