Sopa de Patata Vegetariana Cargada
Acurrúcate con un plato de esta reconfortante **Sopa Cargada de Papas Vegetariana**, un giro cremoso y sustancioso en un clásico de la comida reconfortante, perfecto para las noches frías o cada vez que anheles algo satisfactorio. Repleta de sabor y vegetales vibrantes como zanahorias tiernas, apio y cebolla, esta receta presenta papas russet esponjosas empapadas en un caldo de verduras rico impregnado de tomillo y romero secos para una profundidad herbácea. Luego se finaliza con cremosa media y media y queso cheddar fuerte para crear una base irresistiblemente cremosa. La textura parcialmente mezclada de la sopa logra el equilibrio perfecto entre trozos y suavidad, mientras que los toppings como crema agria, cebollinos en rodajas y perejil fresco alegran cada tazón de forma hermosa. Rápida de preparar y lista en solo una hora, esta sopa de papa vegetariana es ideal para alimentar a una multitud o para preparar comidas con antelación. Palabras clave: **sopas vegetarianas**, **receta de sopa cargada de papa**, **recetas de comida reconfortante**, **cena vegetariana fácil**, **delicia de sopa de papa cremosa**.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons mantequilla sin sal
- 1 large cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 2 medium zanahorias en cubos
- 2 medium apio en tallos, cortado en cubitos
- 3 cloves ajo, picado
- 0.33 cup harina común
- 5 cups caldo de verduras
- 4 large patatas russet, peladas y cortadas en dados
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon romero seco
- 1 whole hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup Mitad y Mitad
- 1.5 cups Queso cheddar fuerte rallado
- as needed crema agria, para decorar
- as needed cebollines verdes en rodajas, para decorar
- as needed perejil fresco picado, para decorar
Instructions
En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
Agrega la cebolla, zanahoria y apio picados a la olla y cocina hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que desprenda aroma.
Espolvorea la harina sobre las verduras y revuelve bien para que se cubran. Cocina durante 1-2 minutos para tostar ligeramente la harina.
Incorpora poco a poco el caldo de verduras, asegurándote de que no se formen grumos con la harina.
Añade las papas cortadas en cubos, tomillo, romero, hoja de laurel, sal y pimienta.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento. Cubrir y cocinar hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
Retire y deseche la hoja de laurel.
Con una licuadora de inmersión, mezcla parcialmente la sopa directamente en la olla hasta obtener la consistencia deseada. Si no tienes una licuadora de inmersión, puedes transferir parte de la sopa a una licuadora, mezclar y regresar a la olla.
Incorpora la mitad y la mitad y el queso cheddar rallado hasta que el queso se haya derretido y la sopa esté cremosa.
Ajusta la sazón con sal y pimienta extra al gusto.
Sirva la sopa en platos y agregue una cucharada de crema agria, cebollas verdes en rodajas y perejil fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2961 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 134.4 g | 172% | |
| Saturated Fat | 78.8 g | 394% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.9 g | ||
| Cholesterol | 370 mg | 123% | |
| Sodium | 6601 mg | 287% | |
| Total Carbohydrate | 363.9 g | 132% | |
| Dietary Fiber | 40.6 g | 145% | |
| Total Sugars | 51.1 g | ||
| Protein | 104.4 g | 209% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 1992 mg | 153% | |
| Iron | 20.3 mg | 113% | |
| Potassium | 8615 mg | 183% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
