Sopa de Patata Cargada Baja en Grasa
Disfruta sin remordimientos de esta reconfortante y cremosa Sopa de Papas Cargada Baja en Grasa, una versión más ligera del favorito clásico. Elaborada con papas Yukon Gold, vegetales aromáticos como cebolla, zanahoria y apio, y adiciones ricas en nutrientes como yogur griego sin grasa y leche descremada, esta receta ofrece un sabor abundante sin las calorías en exceso. Una batidora de inmersión crea la textura perfecta, mientras que los ingredientes para cubrir como queso cheddar reducido en grasa, cebollas verdes y tocino de pavo crujiente añaden un delicioso giro cargado. Ideal para una cena acogedora o preparación de comidas, esta sopa baja en sodio y alta en proteínas está lista en solo 45 minutos y sirve para cuatro personas. Perfectamente satisfactoria y ultra nutritiva, ¡es tu comida reconfortante y saludable por excelencia para las noches frías!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium-sized patatas Yukon Gold
- 1 medium-sized Cebolla amarilla
- 1 large Zanahoria
- 1 large Tallo de apio
- 4 cups Caldo de pollo o verduras bajo en sodio
- 2 minced Dientes de ajo
- 1 cup Leche desnatada
- 0.5 cup Yogur griego sin grasa
- 0.5 cup, shredded Queso cheddar bajo en grasa
- 3 sliced Cebollas verdes
- 4 slices, cooked and crumbled Tocino de pavo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Aceite de oliva
Instructions
Pela y corta las papas en cubos pequeños para que se cocinen uniformemente.
Pica finamente la cebolla, zanahoria y apio; aparta.
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, zanahoria y apio picados, y sofríe hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega el caldo bajo en sodio y añade las papas cortadas en cubitos. Aumenta el fuego para llevar la mezcla a hervir, luego reduce el fuego, tapa y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Con una licuadora de inmersión, mezclar la sopa con cuidado hasta obtener la consistencia deseada. Si prefieres una textura más gruesa, mezcla solo aproximadamente la mitad de la sopa.
Incorpora leche descremada, yogur griego sin grasa, sal y pimienta negra, y deja que la sopa se caliente a fuego lento durante 5 minutos más.
Sirva la sopa caliente, decorada con queso cheddar reducido en grasa, cebollas verdes en rodajas y bacon de pavo desmenuzado para un toque saludable y satisfactorio.
Nutrition Facts
Calories |
1551 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.2 g | 69% | |
| Saturated Fat | 22.5 g | 112% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.4 g | ||
| Cholesterol | 168 mg | 56% | |
| Sodium | 3696 mg | 161% | |
| Total Carbohydrate | 191.1 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 17.1 g | 61% | |
| Total Sugars | 33.4 g | ||
| Protein | 88.8 g | 178% | |
| Vitamin D | 3.9 mcg | 19% | |
| Calcium | 1659 mg | 128% | |
| Iron | 9.9 mg | 55% | |
| Potassium | 5149 mg | 110% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
